别总惦念吃肉，冬天吃它最养人！做成早餐饼，不消发面也柔嫩！ -

又到了需要靠意念起床的天气啦！美图早晨都要和被子“殊死搏斗”一番！小伙伴们早餐都吃什么呀

其实做美食达人挺有意思的，每天分享自家的吃吃喝喝，结识了一大波的美食好友，昨天有个朋友私信美美：你家怎么天天吃饼呀！

哈哈，这都不知道？省事呗！不过有心的朋友更发现，美美家的早餐，虽然以饼居多，但，随着季节的变化，做饼的食材也是天天不同样的，自己在家做早餐，最主要就是吃个健康和营养，现如今大家都讲究养生，应季而食，是养生最好的方式。

养生讲究的是什么季节吃什么蔬菜，而冬季是吃莲藕的最佳时节，冬天常食莲藕，能起养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕属于白色蔬菜，维生素C含量较高，我们在吃莲藕时会清楚看到莲藕黏性物质，那是一种黏性蛋白质，对肠胃很好保护作用。能促进消化，开胃健脾，增强食欲，有助于帮助食欲不振，胃口不佳的人群恢复健康。尤其是在冬季容易诱发心血管疾病，莲藕可适量食用。

莲藕中含有大量单宁酸，有收缩血管的作用，能够用来止血，还能凉血散血，此外莲藕中富含铁、钙，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量等营养元素，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

所以冬天吃莲藕，对身体有很大的好处。

莲藕口感爽脆，但孩子们似乎对这种需要大力咀嚼的食物都比较拒绝，对于孩子们不喜欢吃的食物，我一向的做法就是将它们切碎做饼，只要饼的味道调好了，孩子们根本就吃不出它的原材料是啥哈哈。

莲藕含有大量的淀粉，把它当成主食吃，更利于健康。用莲藕碎做成的早餐饼，清爽多汁又软糯，我家小朋友一口气能吃一盘！

别总惦记吃肉，冬天吃它最养人！做成早餐饼，不用发面也柔软！

【莲藕饼】

主料 莲藕310克 面粉105克 水150克

辅料 油适量 盐适量 熟芝麻适量

做法：

吃莲藕首先要选好莲藕，莲藕分为七孔和九孔藕，七孔藕体型短粗，味道苦涩，适合煲汤；九孔藕则外皮光滑，体形细长，生吃脆嫩香甜，适合凉拌和清炒。

正常莲藕会带有清香的气味，且表面有泥沙，而“漂白藕”会有化学试剂的味道。所以不要选看上去非常白嫩的莲藕，而要选择藕身肥大、无变色、无锈斑，无节的莲藕。

莲藕去皮，切成小颗粒状，如果喜欢更细腻的口感，可以直接剁成末。我更喜欢切丁，爽脆爽脆的口感特别好。

莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。

莲藕丁加入面粉和盐（喜欢吃辣的还可以加辣椒粉，根据自己的喜好，还可以加入鸡蛋、肉末、葱花、十三香等），充分拌匀。

最后拌成的状态是这样非常浓稠的，用筷子就能挑起来。

麦饭石煎锅里加入少许油，烧热后用筷子挑起一团糊糊，放入锅中，用筷子将表面整理平整。

莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷、麦饭石或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。

饼还没有凝固的时候，撒上一把芝麻。中小火慢慢煎，当饼的边缘变得晶莹透明的时候，就可以翻面了。

翻个面，两面都煎至微微焦黄就可以了，热吃凉吃都美味哦。

小贴士：

如果想让莲藕在烹饪过程中不变色，可将莲藕在沸水中烫一小会，让多酚酶失去氧化作用，就可保持其洁白水嫩不变色。莲藕淀粉含量高，所以需要科学对待。如果把它作为主食的一部分吃，养生效果会更好。

这个莲藕饼里的食材可以根据自己的喜好添加，鸡蛋、瘦肉末、葱花等都可以，我赶时间，所以啥都没加也好吃。

点此返回爱影视电影