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便宜老式脆京彩糕,无需一滴水,学会这个配方,再也不消往蛋糕店 -

来源:蓝光高清影视-348电影网   发布时间:2020-12-14   浏览次数:328

自制老式脆皮蛋糕,无需一滴水,学会这个配方,再也不用去蛋糕店。前段时间做了一款老式蛋糕,里面添加了蜂蜜,好吃的很,今天想再做一次,可是发现家里没有蜂蜜了,就改了配方,做了这款老式脆皮蛋糕,无需一滴水,在家做特别简单,以后再也不用去蛋糕店买蛋糕了

老式脆皮蛋糕,用的是全蛋打发的办法,相对于分蛋打发的办法,更加费时间,所以要有足够的耐心和信心,另外注意的几点事项,第一,厨师机的内筒要确保无水无油,这样才能更快打发起来。第二,倒入食用油后,会有或多或少的消泡,也属于正常现象。

一次性不要做太多,配方量大概可以做12个,一次吃不完,可以密封保存,可以吃三天,都不会变质,刚做完的时候,外皮比较脆,里面比较软,但是密封保存后,外皮就不会脆了,所以趁热吃是最好吃的。学会这个配方,以后不用再去蛋糕店买蛋糕了,自己做的,没有添加剂,家人吃着更放心。

老式脆皮蛋糕

所需食材:鸡蛋4个、白糖75克、低筋面粉120克、玉米油30克、白芝麻适量。

制作方法:

1、鸡蛋打入厨师机中,确保厨师机的内筒要无水无油,这样鸡蛋才能更好的打发起来,加入白糖,启动厨师机,打发至鸡蛋滴落不会马上消失的状态,没有厨师机,可以用打蛋器打发也是可以的。

2、筛入低筋面粉,面粉经过过筛,吃起来口感才能更加细腻,没有硬疙瘩。

3、翻拌均匀,不用画圈的过度搅拌,以免面粉起筋,影响蛋糕的口感。

4、再加入玉米油,继续用翻拌的手法,翻拌均匀

5、制作油酥,面粉中加入等量的玉米油,搅拌均匀,把油酥抹在模具中,这样做出来的蛋糕不会粘模具中,很容易脱模。

6、把蛋糕糊倒入模具中,可以用盛饭的勺子直接把面糊倒入模具中,八分满即可。也可以把面糊倒入裱花袋或者杯子中,再倒入模具中,表面撒上白芝麻。

7、烤箱预热175度,中层上下火烤25分钟,烤完就可以马上脱模,由于模具涂了油酥,比较容易脱模,轻轻一倒就脱模了。

今天的分享就到这里,我是橘子香味,美食领域原创作者,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。

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