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东北特色美食“干煸藕丝”做法,香辣酥脆,家里的小孩抢着吃。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗
天冷过后,又到了吃莲藕的季节了。莲藕里面的营养价值丰富,因为它现在的价格比较便宜,所以就备受大家的喜爱了。它的烹饪方式也是有多种的,其中最常见的烹饪方式就是莲藕排骨汤了。但是因为现在的排骨价格实在是太贵了,所以很少人就愿意炖莲藕排骨汤了。
排骨的价格虽然贵了,但是莲藕的价格依旧不变。所以我们可以从莲藕的吃法上下手。最近我又学到了莲藕的一种新吃法,那就是东北的特色“干煸藕丝”,东北的这种特色菜,虽然是用油炸过后的美食,但是它的口感却一点也不油腻,香辣爽脆,对于爱喝酒的朋友特别适合哦!在家里的老人和小孩都喜欢吃。如果你也喜欢吃莲藕的话,不妨跟着本篇文章来学习一下吧。好了,话不多说接下来就和大家直接上干货了。
——干煸藕丝——
准备食材:莲藕一节,大蒜两个,干辣椒段三个,花椒一小把,玉米淀粉50克,鸡蛋1个,小葱少许,十三香适量,食用油少许。
操作步骤:
1.首先将准备好的莲藕一节将其洗净,然后顺着莲藕的孔部将其切条放入盐水中备用。这样既能防止莲藕变色,而且还能将莲藕里面的淀粉彻底洗干净哦。
2.准备料头:大蒜将其切碎备用,干辣椒段将其剪断备用。花椒一小把同样放入碗中备用。
3.清洗后的莲藕我们将其沥干水分,然后在里面加入一个个正儿八经的鸡蛋黄,用手将其抓拌均。这样保证炸出来的莲藕色泽金黄更加有食欲。然后在里面裹入50克的玉米淀粉同样抓拌均匀备用。
4.炒锅在里面加入适量的宽油,油温烧至五成热后。处理好的莲藕放在里面油炸至表面金黄。炸至金黄之后将其翻面,然后将其捞出。
5.油温再次烧热,然后将准备好的莲藕放在里面再次油炸一遍。这样炸出来的莲藕就不会油腻了。炸好之后将其控油备用。
6.锅中将宽油倒出,留少许的底油。将准备好的料头放在里面炒出香味。炒香之后将莲藕放在里面,翻炒一分钟。一分钟之后加入精盐三克调味,鸡精1勺提鲜,翻炒均匀之后在表面加入少许的以香葱就可以出锅装盘啦。
一道香辣爽脆、营养又开胃的干煸藕丝就做好了。是不是看上去特别的简单呢?喜欢吃干煸藕丝的朋友,赶紧去试一试吧!以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还对此有其他不同的看法吗?欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。
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