胡萝卜再营养，碰着这3种胡萝卜，再廉价都别要，汁少干硬还不喷鼻 -

胡萝卜作为日常餐桌上常见的营养蔬菜，有着得天独厚的营养价值和食用价值，胡萝卜含有的主要营养元素是胡萝卜素，也就是平常所说的维生素a，对清肝火、护眼睛、减缓视力疲劳、补充眼睛营养均有食用效果，色泽橘红特别讨喜，制作的菜式，橘红色泽还能起到点亮效果，更加食欲感

而且胡萝卜本身味道香甜，很多小孩都喜欢吃胡萝卜，但在选购胡萝卜时却不能马虎，胡萝卜再营养，碰到这3种胡萝卜，再便宜都别要，汁少干硬还不香，以下小鹿为大家科普三种不建议大家买的胡萝卜，因为这三种胡萝卜，除了价格便宜外，好像也没啥优点了。

◇ 第一种：表皮有严重破损的胡萝卜，不买

蔬菜经过运输，砸碰在所难免，所以当我们选购蔬菜时，会发现很多蔬菜外表都有伤痕，但这些伤痕除了是运输过程中磕碰造成之外，还有可能是生长过中被虫蛀而导致，尤其像水分充足的胡萝卜，如表面有大伤痕开裂，容易导致水分流失，口感也因水分缺失而干硬，味道淡而无香，而且这类胡萝卜很不耐放，伤口处容易败坏。

所以有时会看到菜档中，有些磕烂的胡萝卜放一堆，价格几毛钱一斤相当便宜，从而吸引饭堂人群采购，但新鲜漂亮的胡萝卜价格也不贵，家庭购买的话，没必要贪图便宜。

◇ 第二种：体型过大或过小、形状怪异根须多的胡萝卜，不买

体型过大的胡萝卜：正常情况下生长的胡萝卜，个头还是能长得挺大的，但要注意，个头越大的胡萝卜，说明长得越老，这类胡萝卜味道会较甜，但芯部的根渣多。很影响口感。

体型过小的胡萝卜：可能还没完全长熟透，或生长过程中吸收的营养和水分不足。

形状怪异根须多的胡萝卜：说明生长环境不够良好，导致胡萝卜要另长根须去寻找更多营养和水分，这类胡萝卜不仅削皮难，营养和水分分散，口感也存在差异。

选大小适中、肉感饱满光亮的胡萝卜为佳。

◇ 第三种：上手质感轻的胡萝卜，不买

其实挑胡萝卜和挑白萝卜类似，经过前两个技巧后挑选出来的胡萝卜，最后还要上手掂量一下手感，以免出现看似挺大根的胡萝卜，实则含水量少，质感硬而干。

区别方法：分别拿取两根大小相似的胡萝卜，上手质感重的那根，说明含水量更充足，口感和味道更佳更香，相反，胡萝卜较轻的那根，可能因放置存放时间久，存在水分流失情况，质感变轻了，汁水减少了，口感自然也会差点。

胡萝卜再营养，碰到这3种胡萝卜，再便宜都别要，汁少干硬还不香，挑选胡萝卜的技巧总结主要有三点：表面无伤痕、肉感饱满、大小适中，同时上手质感沉重，这类胡萝卜都能确定水分充足，汁水饱满，一挑一个准。

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