天冷除了穿好秋裤，还需要美食来反抗严寒，吃得热乎才不怕冷 -

北方的小伙伴已经开始供暖穿秋裤了，而南方还依然穿短袖吹空调呢，这个对比身为北方的我是着实羡慕了。最近去菜市场看到黑鱼卖得不错，新鲜的很，就赶紧的买回来一条，打算给家人做个黑鱼汤来喝，滋补有营养，身体好了菜有能力无抵抗这外面寒冷的冬天啊。

要说跟黑鱼绝配的食材都有什么，那当然还是属番茄了，酸酸甜甜的，炖出来的汤也好喝，黑鱼的透支紧实鲜嫩，鱼刺也是比鲫鱼还有草鱼少的，营养高，尤其是钙的含量，几乎是鲫鱼的2倍，草鱼的5倍，搭上富含维生素C的番茄，提香去腥，近乎绝配哟~当打底的番茄出汁汩汩冒泡，温水一汆浓白又清透，鱼片一烫就熟，鲜滑软嫩，简直完美。

【番茄黑鱼汤】

——所需食材——

黑鱼1条，番茄2个，生姜3片，香菜1小把，小葱2根，盐5克。

【制作步骤】：

1、先将番茄洗干净，然后切成小块，香菜也是一样，清洗干净以后切成小段。西红柿大家可以选择去皮，这样炖煮出来的鱼汤会更加的浓稠，随自己的口味决定。

2、把黑鱼处理干净以后切成大块，自己不会处理的，买的时候直接就叫商家帮忙处理一下。

3、把鱼切成块以后放进小碗里面，加入2片姜片，2克的盐还有葱段，抓匀以后腌制10分钟左右。

4、平底锅烧热以后倒上一点食用油，热锅冷油把黑鱼块放进去，连着姜片还有葱段也一起放进去，把黑鱼煎至表面微黄以后盛出来备用。

5、接着再准备铸铁锅，里面倒入少量的食用油加热，往锅里面加入番茄块还有香菜，炒出来香味以后可以看到番茄炒得微微出汁。喜欢吃番茄味的可以在这一步再加点番茄酱进去炒，味道也一样好吃。

6、把鱼块倒进去，再加入适量的温水没过食材，大火煮开了以后汤汁沸腾。再加入1小勺的盐，转成小火以后继续煮2分钟把火关掉。出锅了以后点缀一点香菜段就可以了。非常美味的番茄黑鱼汤就已经做好了，冬天暖暖地喝上一碗，全身暖到脚。

【小贴士】：

1、有介意番茄皮的小伙伴可以在番茄的头部划上一个十字，然后放进开水里面烫一下，番茄的皮就会很轻易地下来了。

2、黑鱼自己不会处理的我们交给商家就好了，因为黑鱼自己处理起来还是非常麻烦的。

3、黑鱼不加番茄，纯炖汤的话是奶白色的，非常的滋补。

【文案编辑】：目海食吃货日记

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