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香辣鸡
用料: 鸡翅中 12只、蒜蓉 1勺、姜蓉 1勺、干辣椒粉 2勺、盐 适量、生抽 2勺、生粉 1勺、油 4勺;
做法
1.鸡翅倒入煮开水的锅中焯血水,起沫儿时捞出滤干水,可以的话用厨房纸巾擦干水分;
2.腌制鸡翅,焯好的鸡翅放到大碗中加入生抽、盐、生粉抓匀,腌制时间越长越入味,一般我最多腌制10分钟;
3.蒜、姜剁成茸,这个时候可以做点其他的事等待鸡翅腌好;
4.油倒入锅中,待油烧至7成熟,鸡翅逐个放入锅里煎至两面焦黄;
5.盛出煎好的鸡翅,锅里剩下的油不要倒了,直接将蒜蓉姜蓉倒入锅里炒香,加入2勺干辣椒粉,加盐调味;
6.倒入煎好的鸡翅,翻炒1-2分钟;
7.倒入一点生抽,加2勺水,盖上锅盖焖一分钟,这一步可要可不要,我喜欢这一步是因为焖一下鸡翅更加入味并且没那么热气;出锅;
可乐排骨
原料:排骨500克、可乐1瓶、酱油2大勺、姜5片、葱段1段。
做法步骤:
1、准备好材料。
2、排骨洗净,放入清水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用热水冲洗干净。
3、排骨倒入锅内,放入3片姜,倒入可乐没过排骨,倒入2匙酱油,大火煮开后转中小火焖煮20分钟。
4、倒入葱段继续焖煮。
5、煮至汤汁收干即可装盘盛出。
荷兰豆炒腊肉
做法:
1、材料备好,腊肉用温水浸泡一会儿洗干净。切片备用。姜,蒜,辣椒切末。红彩椒半个洗净切丝,荷兰豆处理好
2、锅中注入适量清水,大火煮开。加入一小勺盐,放入荷兰豆焯水5秒捞出,这样可以让荷兰豆颜色变得更加翠绿,漂亮。
3、锅洗净烧热,放入肥腊肉片,中火煎至开始出油。
4、再放入瘦肉片煎至开始微黄。
5、放入姜蒜辣椒末炒出香味儿。
6、放入荷兰豆翻炒均匀。
7、调入小勺生抽和小勺鸡精调味炒均匀即可出锅。
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