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银耳炒肉
水发银耳200克、猪瘦肉200克、、红椒3克、姜片少许、蒜末少许、葱段少许
[调料]
料酒4毫升、生抽3毫升、盐适量、鸡粉适量、水淀粉适量、食用油适量
【做法]
1、银耳切去黄色根部,再切小块;洗好的红椒切开,去籽切片。
2、洗净的瘦肉切片,装碗,放入盐、鸡粉、水淀粉、食用油,抓匀,腌渍10分钟。
3、水烧开,加入食用油、盐,倒入银耳,搅匀,煮沸后捞出。
4、用油起锅,放入姜片、蒜末,爆香,下肉片炒至松散,加料酒,炒至肉片变色。
5、倒入银耳炒匀,放入红椒丝,加盐、鸡粉、生抽,炒匀调味。
6、倒入水淀粉勾芡,撒上葱段,把食材翻炒匀,盛出装盘。
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