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银耳炒肉
水发银耳200克、猪瘦肉200克、、红椒3克、姜片少许、蒜末少许、葱段少许
[调料]
料酒4毫升、生抽3毫升、盐适量、鸡粉适量、水淀粉适量、食用油适量
【做法]
1、银耳切去黄色根部，再切小块；洗好的红椒切开，去籽切片。
2、洗净的瘦肉切片，装碗，放入盐、鸡粉、水淀粉、食用油，抓匀，腌渍10分钟。
3、水烧开，加入食用油、盐，倒入银耳，搅匀，煮沸后捞出。
4、用油起锅，放入姜片、蒜末，爆香，下肉片炒至松散，加料酒，炒至肉片变色。
5、倒入银耳炒匀，放入红椒丝，加盐、鸡粉、生抽，炒匀调味。
6、倒入水淀粉勾芡，撒上葱段，把食材翻炒匀，盛出装盘。
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