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进入三伏天,一年中最热的时节来了, 吃什么就是让主妇困扰的一个问题,因为天气的原因,家人都没有什么食欲,自己也不想在厨房久待,要知道做餐饭就会出一身汗,还不知道做什么,做完了也不想吃,但是身体是革命的本钱,一日三餐都会重要, 推荐7道适合夏天吃的开胃菜,清爽又解暑,便宜又好吃,解馋还下饭,帮你解决这一周的开胃菜,保证每天不重样,简单易学,你也不妨试试吧
【香辣肉末豆腐】
原料:肉末 豆腐 蒜薹 香辣豆豉酱
制作:热锅凉油, 放入肉末进去煸炒至微微变色,加入料酒和生抽进锅翻炒均匀, 再加入香辣豆豉酱进去翻炒均匀; 放入豆腐块进去翻炒均匀, 加入水炖煮3分钟,放入蒜薹末进去煮;加入少许盐调味, 大火收汁;加入水淀粉勾芡,再放入红椒圈,翻炒一下即可。
【泡椒藕带拌木耳】
原料: 黑木耳 泡椒藕带 红椒
制作:先将黑木耳用水泡软, 烧锅开水加入点盐,将黑木耳放入锅中煮两分钟;将黑木耳放入盐,白醋,糖; 加入蒜末和红椒圈末,再放入泡椒藕带进去,拌均匀即可。
【豆豉菜花炒鸡片】
原料: 鸡脯肉 菜花 香辣豆豉酱
制作: 将鸡肉切成片后加入少许盐、料酒、 生抽和淀粉 等调味料拌均匀,腌制一下;烧锅水加入少许盐,将菜花放入锅中焯至九成熟后;烧热锅放入少许油,将腌制好的鸡肉片进锅煸炒至变色,加入适量的香辣豆豉酱翻炒均匀,再放入焯好的菜花进锅翻炒,加入1勺生抽翻炒上色,加入盐调味翻炒均匀即可。
【酸豆角炒鸭血】
原料: 鸭血 酸豆角 红椒 蒜
制作:烧锅水加入少许,将鸭血放进锅中焯煮两分钟; 热锅凉油,将蒜末和红椒入锅爆香,加入酸豆角进锅翻炒两下,加入鸭血继续翻炒,再加入少许盐调味,翻炒均匀即可。
【豆豉蒜薹爆鱿鱼】
原料: 鱿鱼 蒜薹 香辣豆豉酱
制作:将鱿鱼表面打上花刀后切成菱形块;烧锅开水,将鱿鱼放入锅中,待其微微打卷后立刻捞出;热锅凉油, 加入适量的豆豉酱、红辣椒和蒜片爆香;加入蒜薹进去翻炒至九成熟时, 加入鱿鱼继续翻炒,加入盐等调味料翻炒均匀即可。
【雪菜肉末炒四季豆】
原料: 肉末 四季豆 雪菜
制作:烧锅开水加入少许油和盐, 将整根的四季豆放入水中煮到九成熟,捞出来后将它切成细粒; 烧热锅放入适量的油, 放入肉末进去翻炒至肉末变色,烹入适量的料酒和生抽继续翻炒; 放入雪菜进去翻炒几下,加入焯好的四季豆末进去翻炒,再加入少许盐调味翻炒均匀即可。
【番茄炒菜花】
原料: 菜花 番茄
制作: 烧锅水加入少许盐, 将菜花放入锅中焯煮至九成熟; 热锅凉油,下入蒜末爆香;加入番茄块进锅翻炒至微微出汁,下入菜花翻炒翻炒几下,加入少许盐调味,翻炒均匀即可。
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