关注我们

豆腐别再炖汤了!如许做喷鼻辣开胃,比回锅肉还解馋,吃一次就上瘾 -

来源:蓝光高清影视-348电影网   发布时间:2020-07-21   浏览次数:598

导读:太解馋了!这才是豆腐最好吃的做法,开胃下饭,好吃不贵,特过瘾

生活不易,成人的世界中没有“容易”二字,唯有美食才是最治愈的方式……

有一种说法,有中国人的地方,就会有豆腐!

这句话一点儿不假。

前几年工作室里来了一位实习的留学生。有一次闲聊我问她,什么食材在中国很普通,但在国外很难买到?她抱怨道:豆腐真的太难买了,只有有华人的地方,才能买到一点点,而且还得提前预定……

是啊,在国内看似不起眼的食材,在异国他乡却变得异常珍贵!

从古至今,诸多文人墨客都拜倒在平凡的豆腐下……

北宋大臣陶谷,在《清异录》中,就描写淮南一带的人拿豆腐跟羊肉相媲美。

大文学家苏东坡,就尝试着自己做豆腐。

明朝开国皇帝朱元璋,贵为九五之尊,每餐必食豆腐……

这松松软软放入一点白物,无论煎炒烹炸,还是熬溜焖炖,样样皆可!它还能与任何一种食材结缘……

我国以豆腐为主的经典菜肴比比皆是,开胃下饭的麻婆豆腐,清淡爽口的小葱拌豆腐,保了平安的白菜炖豆腐……每一种都是无限诱惑,每一口都是极致体验!

豆腐又有南北之分……

老一点的叫做北豆腐。因其质地较硬,很多人调侃道,用秤砣勾起来能走十几里山路。

嫩一点的叫南豆腐,也叫水豆腐,质地较软,刚出锅的水豆腐,撒点葱花,姜末,再浇上一勺油辣子,淋点酱油,就直接开吃了!

南豆腐嫩到如同豆腐脑……

小简作为地道的北方人,吃惯了豆腐汤,吃腻了小葱拌豆腐。今天教你一道豆腐的新吃法。香辣开胃,鲜香下饭,入口筋道,好吃不贵,吃起来特过瘾。这是我第一次吃这道菜的感觉。如果搭配上一碗米饭,保准能吃撑……

这感觉就像吃回锅肉!不,准确的说,比吃回锅肉还解馋,吃一次就会上瘾!真的非常好吃……一起看看详细做法吧!

所需食材:豆腐,青红尖椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,生抽,老抽,盐,白糖,大骨汤。

做法,1:买回的豆腐,切大块。青红椒切菱形块,葱姜切末。

2:炒锅加油烧至7成热,将豆腐逐块下锅炸,直至炸制定型,捞出控油。

3:另起锅加入少许的食用油,油热后放入葱姜末,干辣椒炒香,然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。

4:再加入生抽炒香,随后加入一勺大骨汤,加盐,胡椒粉,白糖调味,下入放豆腐,青红辣椒块。

5:烧制1分钟,再用少许的水淀粉勾芡,淋点辣椒油,翻匀即可出锅。【家常烧豆腐】制作完成!

技术要领总结:

1:豆腐切得不要太薄,差不多3枚硬币的厚度,就可以。

2:豆腐下锅炸的时候,油温控制6成以上,而且下锅后不要立即翻动,炸制定型后再搅动,避免豆腐粘连破碎。

3:爆锅时,将葱姜,干辣椒,郫县豆瓣酱,这几味料要彻底炒香。尤其是郫县豆瓣酱,要炒出红油,效果才会最好。

4:烧制的时间不需要太长,1-2分钟就行。最后勾芡的时候,芡汁要薄一点,争取做到,芡汁挂在豆腐上薄薄一层就可以。

在民间素有“豆腐十八配”的说法!一块形如海绵的豆腐,可荤可素,可以搭配一切食材。和“谁”在一起就吸收了“谁”的滋味,寡淡中不乏炽烈的滋味,温和又独特!正是这份随和,让它成为人们最喜爱的食材之一。

好了,今天的文章就分享到这儿,如对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,请在评论区留言,小简和您一起探讨,成长的路上感谢有您的陪伴,感恩阅读,感谢有您……

爱影视娱乐资讯

650
0
本文由网络整理 © 版权归原作者所有
蒸茄子多长时候最好?清爽进味,健康少油,茄子好吃的新做法
上一篇 2020-07-21
下一篇 2020-07-21

相关资讯

更多
  • 爱影视苹果APP安装教程!苹果用户必看!

    注:在使用该方法的时候请提前下载好嘿荼锋APP最新安装包点击直接下载TrollSto简单安装使用教程通过爱思助手 对TrollInstaller 工具进行 自签签名  然

    公告 阅读:0 发布:2023-09-19
  • 爱影视APP使用教程!所有用必看

    爱影视APP下载地址:https://2ys.app/APP内置接近多条播放线路!!所以很多用户在播放的时候容易出现某条线路播放失败或播放卡顿,那么请仔细看看下面播放与线路选择说明一:关于播放:遇到无

    公告 阅读:0 发布:2023-07-04
  • 菲比·沃勒-布里奇新加盟《夺宝奇兵5》 角色神秘

    短视娱乐讯 北京时间11月22日消息,据外国媒体报道,《夺宝奇兵5》曝光新剧照,菲比·沃勒-布里奇饰演印第安纳·琼斯的教女海伦娜,是个神秘角色。

    头条 阅读:497 发布:2022-11-29
  • 新片《五月十二月》杀青 波特曼联合摩尔主演

    短视娱乐讯 北京时间11月21日消息,据外国媒体报道,娜塔莉·波特曼和朱丽安·摩尔主演新片《五月十二月》近日已杀青。托德·海因斯(《卡罗尔》《远离天堂》)执导...

    头条 阅读:958 发布:2022-11-29

评论