蒸茄子多长时候最好？清爽进味，健康少油，茄子好吃的新做法 -

1.茄子，应该是我们最常见的蔬菜之一，是我们餐桌上的常客。

茄子又名落苏、紫菜、昆仑瓜等，起源于东南亚热带地区，古印度是茄子最早的发源地。

不过，古代印度的茄子形状和现在大大不同，古代印度的茄子是鸡蛋形状的。

茄子大约是从东汉传入中国的，不过，当时并未普及，而是少量种植，茄子是权贵和有地位的人才能享用的美食，老百姓是吃不到的。

盛唐开元陈藏器《本草拾遗》“昆仑瓜”条下云：茄子也，一名落苏，一名昆仑瓜。

2.茄子有什么营养？对人体有哪些好处？

茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，它还含有磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。

茄子的颜色有深紫色和紫红色，从营养学来说，紫色更好，因为它含有更多维生素，常吃它能够有效阻止消化道肿瘤细胞的增值，这也是有人常说吃茄子可以抗癌的原因。

吃茄子要不要去皮？

我们做菜的时候，有人喜欢把茄子片去掉，觉得那样做茄子颜值好看，味道更佳，其实这种做法是错误的，建议吃茄子不要去皮，因为茄子片里含有丰富的维生素B，它和维生素C是好搭档，对人体能够起到保养和美容的作用。

茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以抑制血液中的胆固醇升高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.茄子有哪些好吃的做法？

茄子最常见的做法有，红烧茄子，蒸茄子，烤茄子，茄子煲，炒茄子等。至于哪种做法好吃，只能说是各有千秋，各种做法有各种做法的味道。

现在是7月，吃茄子是正当季。我们分享 一道茄子的新吃法，美味爽口，清淡少油，非常适合夏季没胃口。

食材：茄子，猪肉300克

配料：生姜，大蒜

详细做法步骤讲解：

第一步：生姜切末，大蒜切末。胡萝卜半根，切末。

再剁一点肉末，肥瘦相间的肉最好，当然，要去皮，这样口感会好一点。

剁好后装入一个碗中，加入姜末，蒜末，胡萝卜末加入肉末里面，

加一勺生抽，一勺料酒，少许蚝油，加适合自己口味的食盐，加少许胡椒粉，

然后搅拌均匀备用。

第二步：茄子清洗干净，用刀把蒂去掉。然后把茄子对半切开。

在茄子的旁边放 一根筷子，然后把茄子切小片。

垫筷子的目的，就是为了把茄子切断。

前面三刀不要切到底，第四刀切到底。

像这样就可以了

然后往间隙里面填肉沫。

然后装盘，摆一个造型。

第三步：锅中烧水，要蒸茄子。那么，到底是冷水上锅蒸还是开水上锅蒸呢？

蒸茄子需要蒸多久？

答案是开水上锅。

水开后上锅，盖上盖子，大火蒸5分钟。

5分钟后把茄子取出来。

把茄子里的汁水倒入锅中，加入一勺生抽，少许芝麻香油，再加半碗水淀粉勾芡一下，

汤汁浓稠后，淋到茄子上面。这一步的目的是让茄子更入味。

最后，撒上葱花，美味即成。

这道非常好吃的茄子酿肉，就做好了，做法新颖，味道超赞，非常适合夏季，喜欢

就收藏起来，赶紧回家试试吧。

总结一下：

1.基本没什么难度，切茄子的时候，记得垫一根筷子，防止把茄子切到底。

2.蒸茄子开水上锅，蒸5分钟就可以了，不要蒸太久，蒸久了茄子就不好吃了。

3.最后把蒸茄子的汤汁再入锅勾芡一下，是为了更入味。

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