进冬最爱的3道砂锅菜！一口从头热到脚，滋补又养胃，一顿只做一道菜！ -

冬天大家都喜欢吃简单快手，但又营养、滋补、暖身的菜

这个时候，砂锅菜就成了餐桌上的常客。砂锅菜不仅做法简单，而且砂锅本身独有的密封保温特性，冷天菜上桌也不容易变凉，吃到最后一口还是热腾腾的，特别过瘾！

今天，小果儿就教大家3道家常砂锅菜，快来一起学习下做给家人吃吧~

· 蒜头鸡肉煲·

By

小羽私厨

· 食材清单 ·

三黄鸡 半只 蒜头 12个

干香菇 10朵 姜片 10克

葱花 1小撮 生抽 2大勺

老抽 1小勺 黄酒 1大勺

花生油 1小勺 白糖 1小勺

盐 1小勺

· 做法 ·

1.香菇用清水提前泡发

2.切块的三黄鸡加入姜片、2大勺生抽、1小勺盐，1小勺白糖和1小勺花生油，拌匀腌制半个小时

3.锅里倒油，放入蒜头煸炒到微微有点变黄后盛出，买不到蒜头的可以用普通蒜瓣代替

4.接着把鸡肉放进去炒到金黄，倒1小勺老抽上色，再放香菇继续炒到微微焦黄，加适量清水开中火焖10分钟，再把蒜头加进去再焖5分钟，吃着更香。没有砂锅可以省略，直接在炒锅里继续加热放蒜头也可以。

5.最后淋上一大勺黄酒，大火收汁，出锅前撒上葱花就可以啦

· 砂锅鱼头豆腐煲·

By crazy_go

· 食材清单 ·

鱼头 1只 豆腐 200g（半块）

有机豆瓣酱 40g 有机香料酒 20ml

有机酱油 15ml 黄冰糖 10g

青椒红椒 1个 姜 3片

大蒜头 3瓣 大葱 一根

香菜 一根 胡椒粉 1g

· 做法 ·

1.准备好所有的原材料，鱼头对半剖开清洗干净，姜葱蒜辣椒切段，豆腐切块，香菜洗干净备用。

2.鱼头两面拍上适量生粉，然后在锅内倒入适量油烧热，放入鱼头两面煎至金黄色捞出备用。

3.锅内继续下豆腐，全部面煎至金黄色捞出备用，姜葱蒜下锅爆香，放入刚刚煎好的鱼头，然后加入糖和有机豆瓣酱、有机酱油、有机香料酒，加入400ml水，没过鱼头，煮开

4.再下豆腐，改小火，焖10分钟，最后加入胡椒粉搅拌均匀后关火，再撒上辣椒段和少许香菜即可。装盘，趁热吃，太香了呢！

· 砂锅红烧牛肉·

By 是梦梦呀、

· 食材清单 ·

牛肋条 两斤 葱、姜、蒜

炖肉料包 一小包 豆瓣酱 半炒勺

山楂片 10片 红糖 一大块

老抽 15克 盐 适量

水 2L左右

· 做法 ·

1.牛肉块洗净，冷水下锅，大火煮开，漏勺撇去血沫，再煮两分钟左右

2.涝出牛肉块备用，葱姜蒜、调料包、喜欢辣椒的可以放一些，提前准备好

3.锅烧热后倒入适量的油，油量不要太少，转小火后加入豆瓣酱，不停搅拌炒出香味，颜色变红一些，加入一大块红糖，大约20来克左右，继续炒酱

4.酱会聚集在一块，再加入老抽，炒出暗红色后关火，砂锅底部放入调料，再加肉、炒好的酱、水（没过肉一些，两升左右），再丢进去山楂片

5.盖上盖子，大火煮开后再转小火慢炖一个半小时左右，一个小时左右的时间适当搅拌一下，全程小火慢炖，肉熟之后加盐再炖20～30分钟

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