如许做出来的鸡翅营养又健康，味道堪比五星级年夜酒店，麻辣新颖 -

今天周末在家休息，小孩想吃点鸡翅，于是去超市买了一些鸡翅。可是我们平常鸡翅都做的可乐鸡翅、香辣鸡翅、烤鸡翅等已经吃得比较厌了。感觉没有什么特色，今天想换个吃法，给家人来点新鲜感

于是厨煮儀今天就给大家推荐这道少油版的“麻辣鸡翅香锅”。这道菜的亮点就是少油，吃起不油腻，不油焖，几乎可以不适用油就能做出来。然后调料配上花椒、干红椒、八角、料酒、糖等调味料制作出干锅味，搭配上焦香软糯素菜土豆片。吃起来口感焦香酥嫩、麻辣新鲜，真是一道上等的美味。说到这里你是不是先想尝一尝呢？下面我们就一起来看看到底是怎么制作的吧！

麻辣鸡翅香锅

主料：鸡翅、土豆、花生米

辅料：油盐、红干辣椒、花椒、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜、料酒、酱油、

糖

麻辣鸡翅香锅的做法

1.准备新鲜的大土豆，然后做去皮处理后切成厚薄均匀的土豆片待用。

2、准备食材调料，将姜蒜切成片，葱切段。红干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶洗净待用。

3、将鸡中翅洗净并用刀在表面上划几刀小口，然后放入盘中加入料酒，盐，葱段和姜片拌均匀腌制30分钟。

4、取出腌制的鸡翅控制干表面的水分，然后炒锅无需放油，将鸡翅大皮面朝下，在锅中摊开油煎。

5、鸡翅表面煎至金黄色后将其翻面继续煎，直至将另一面煎至金黄，然后捞出待用。

6、煎完鸡翅后，你会发现锅底有少许油，我们不需要加油，直接将土豆片铺在锅底，同样将土豆片煎至两面金黄色即可。

7、热锅放入适量油，然后将花生米炸熟。（熟花生米就不需要这一步）

8、加热锅后倒入少许油，加豆酱炒出想喷喷的红油，然后加入干辣椒段，胡椒，葱，姜，大蒜，八角，香叶，桂皮，爆炒出清香。

9、加入煎好的鸡翅和土豆片，翻炒均匀，然后倒入适量的料酒和少许酱油，继续翻炒。

10、加入适量的盐、少许糖，然后快速翻炒控油。

11、最后在上面撒一些熟花生、芝麻等点缀一下就可出锅。

厨煮儀温馨提示

1、在鸡翅表面切几刀，目的是为了腌制鸡翅更加入味。

2、在锅中煎时无需添加油，但应控干机制表面上的水分，然后在锅中煎至两面都呈金色。

3、用锅中的底油将土豆片炸至两面金黄色；

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