中式甜点——荷花酥 -

吃荷花酥酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。杭州的厨师制成的荷花酥，在参加中国烹饪世界大赛中曾获得银牌奖

荷花酥的做法

1.先准备一些红薯泥做馅料

2. 中粉过筛

3. 皮：将主料全部混合揉成面团光滑；馅料：中粉和猪油混合

4. 将油酥分成小剂子

5. 皮均匀分成两份其中一份加适量的色素混合

6. 再分成小剂子

7. 白皮和红色的皮的部分，分别加入油酥卷好备用

8. 擀平

9. 将红色皮的部分放在白色上面包上馅料

10. 搓圆

11. 用刀划开

12. 油烧到50度就可以下荷花酥

13. 炸到开花

14. 出锅

15. 摆盘

成品

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