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酱爆肉丁，是道非常美味香甜的家常菜，口感软嫩入味，做法很简单，我们快来看看吧
用料
瘦肉400克，姜4片，葱1段，生抽1勺，淀粉1小勺，料酒1勺，黄瓜或青椒1个，甜面酱一大勺，糖1勺。
步骤
1、先把甜面酱舀入小碗里，再舀入1勺凉白开，把面酱调稀备用；
2、把瘦肉洗净切丁，倒入料酒、生抽、淀粉抓匀，倒入少许食用油抓匀，腌制30分钟左右；
3、烧热炒锅，倒入多一些的油，冒烟后倒入腌好的肉丁，翻炒均匀至变色，就可以盛出来了；
4、锅里留少许底油，放入姜片、葱片炒出香味，倒入调好的甜面酱，转中小火，翻炒至酱变稠一些，注意翻炒不要糊锅；
5、倒入之前炒好的肉丁，翻炒到酱汁都挂在肉上，倒入黄瓜丁，翻炒均匀至断生炒匀就出锅啦！
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