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酱爆肉丁,是道非常美味香甜的家常菜,口感软嫩入味,做法很简单,我们快来看看吧
用料
瘦肉400克,姜4片,葱1段,生抽1勺,淀粉1小勺,料酒1勺,黄瓜或青椒1个,甜面酱一大勺,糖1勺。
步骤
1、先把甜面酱舀入小碗里,再舀入1勺凉白开,把面酱调稀备用;
2、把瘦肉洗净切丁,倒入料酒、生抽、淀粉抓匀,倒入少许食用油抓匀,腌制30分钟左右;
3、烧热炒锅,倒入多一些的油,冒烟后倒入腌好的肉丁,翻炒均匀至变色,就可以盛出来了;
4、锅里留少许底油,放入姜片、葱片炒出香味,倒入调好的甜面酱,转中小火,翻炒至酱变稠一些,注意翻炒不要糊锅;
5、倒入之前炒好的肉丁,翻炒到酱汁都挂在肉上,倒入黄瓜丁,翻炒均匀至断生炒匀就出锅啦!
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