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窝骨筋炖土
用料
自己做的红焖窝骨筋 土豆
做法
土豆去皮切滚刀块
将窝骨筋上的牛油撇出来放锅里融化，先煎土豆
再放入做好的红烧窝骨筋
如果粘锅可以少加一点水，因为土豆稀释了味道，淡的话加一点盐或酱油，盖上锅盖焖至土豆熟软
剁椒蒸鸭肉
用料
主料鸭肉600克笋尖200克黑木耳30克
辅料剁辣椒15克大蒜12克生姜8克蚝油20毫升精盐3克白糖1克胡椒粉1克玉米淀粉3克食用油10毫升葱花适量
做法
1.鸭肉室温解冻。
2.笋尖及其它配料准备。
3.鸭肉用料酒生姜水浸泡30分钟。
4.泡好的鸭肉，清洗干净后沥水备用。
5.笋尖下锅焯水。
6.沥水的鸭肉放入深碗中，加入剁辣椒，蒜片，生姜，蚝油，精盐，白糖，胡椒粉。
7.充分拌匀后腌30分钟。
8.焯水的笋尖用手撕小条，黑木耳泡发后洗净。（精灵家的冰箱，一年四季都备有一盒子泡好的黑木耳，随吃随取）。
9.黑木耳和笋尖铺入蒸碗的底部。
10.腌好的鸭肉中加入玉米淀粉和食用油。
11.再次翻拌均匀后均匀的铺在之前的蒸碗上。
12.放入电压力锅中。
13.上面反扣一个碗。避免蒸的时候，水蒸气落入碗中。
14.选择无水焗功能，开启蒸功能。
15.15分钟后蒸功能结束，泄压后取出蒸好的鸭肉。表面撒适量的葱花，即可上锅。
辣白菜煮鱼片
用料
主料鱼肉600克辣白菜100克
辅料灯笼辣椒酱20克大蒜20克生姜10克香菜4根香葱3根料酒20毫升胡椒粉2克玉米淀粉2克生抽酱油20毫升精盐3克食用油40毫升花椒20粒白芝麻适量
做法
1.新鲜的草鱼，取中间段。
2.切割两边的鱼肉。
3.刀斜45度，切0.5CM左右的薄片。
4.依此手法切好所有的鱼肉。
5.在流动的水下，轻轻的抓洗粘液。
6.沥水后放入碗中，加入料酒，一半的胡椒粉，玉米淀粉和几滴食用油。
7.用手轻轻抓匀后腌制20分钟。
8.各式配料准备。
9.大蒜去皮，生姜切丝，香菜和香葱改刀切段。
10.锅中注入食用油，下大蒜和生姜。
11.炝锅后下灯笼辣椒酱。
12.炒香后下辣白菜。
13.炒出辣白菜的酸香味。
14.加入适量的水。
15.转大火烧至汤沸腾时加入生抽酱油。
16.加入精盐。
17.加入胡椒粉调味。
18.加入香菜和香葱。
19.煮约1分钟后捞起辣白菜，铺入深碗的底部。
20.转中小火，快速的下腌好的鱼片。
21.轻轻的晃动锅子，煮约3分钟左右，鱼肉变色变熟。
22.连汤带汁一起倒入辣白菜碗中。撒上白芝麻和一些葱花。
23.重新洗锅，烧热后下油和花椒。
24.趁热淋入鱼肉中，即可美美的享用啦。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
用料
主料丝瓜2条粉丝1把
辅料大蒜20克蒸鱼豉油20毫升食用油25毫升葱花适量
做法
1.主要原材料准备。
2.粉丝，用温水泡发。
3.丝瓜，切皮切小块。
4.大蒜剁成蒜蓉。
5.泡好的粉丝，沥水后垫入盘底。
6.摆上切块的丝瓜。
7.锅中注入食用油，下蒜蓉。
8.中小火煸炒至蒜蓉金黄色时关火。
9.炒好的蒜蓉铺在丝瓜上。
10.另起锅，水开后放入蒸盘，大火蒸6分钟。
11.取出蒸好的丝瓜，淋入蒸鱼豉油， 撒葱花。
12.另起锅，下食用油烧滚汤。
13.趁热淋入丝瓜上，吃时拌匀即可。
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