刷爆全网的德式布丁塔，一口下往双重知足！ -

喜欢甜点的朋友应该都吃过蛋挞吧

最近全网爆火的德式布丁塔

外表看起来和蛋挞类似

不过体积大了很多

像是加厚的蛋挞PLUS

有着曲奇和蛋挞双重口感的德式布丁塔，外壳是酥脆的曲奇壳，里面的内馅却鲜嫩无比，奶香和蛋香交叉混合，咬下一口双重满足~

加了抹茶粉的德式布丁吃起来口感更丰富，完全不用怕腻，而且这个“小绿帽”也超可爱！

德式布丁塔

食材准备

【挞皮部分】

黄油45g，低筋面粉140g,

全蛋液38g，抹茶粉5g

【挞液部分】

糖粉50g，淡奶油160g，

蛋黄2个，炼乳40g

制作方法

- 挞 皮 -

1、将黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。

2、分三次加入全蛋液，每一次都要在搅拌均匀后再加入下一次。

3、筛入低粉和抹茶粉搅拌（也可以隔水加热）。

4、再揉捏成团，不要过度揉搓防止起筋。

5、将面团均匀分成6份，按照纸杯压出形状，一定要用耐高温纸杯。

- 挞 皮 -

6、淡奶油、蛋黄、炼乳倒入盆中搅拌均匀，过一遍筛。

7、倒入曲奇杯约八、九分满位置。

8、放入提前预热好的烤箱内，上下火180°烤制30分钟，表面出现焦斑即可取出撕掉纸杯晾凉。

【小贴士】

1）挞液可以倒的满一些，鼓出来的样子更美观

2）需要在按挞皮时预留出挞液膨胀的空间

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