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关注媛媛,每天分享一道好吃的,冬季美食,传统美食,养生汤,暖胃菜,经典名菜,农家小炒,应有尽有,人的一生,舌尖美味最不可辜负。
今天我们分享一道有关枸杞的美食,枸杞,民间又叫苟起子、枸杞红实、甜菜子、西枸杞、狗奶子、红青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、红耳坠、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞等。枸杞多糖是枸杞中最主要的活性成分,枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、清除自由基、抗疲劳、保护和改善的作用。另外,枸杞籽色素具有提高人体免疫功能,尤其是能够预防和抑制肿瘤。
枸杞一直有“不老药”的美称,人们喜欢枸杞泡茶,枸杞煲汤,以此达到养生抗衰老的目的。
枸杞和鸡蛋,90岁老爷爷经常这样吃,脸上的皱纹少了,精神好了。
食材:宁夏枸杞
土鸡蛋
第一步:我们把枸杞放入一个碗中,加入少许食盐,食盐可以杀菌消毒,再加入一把面粉进去,面粉具有很强的吸附性,可以把枸杞上的灰尘清理干净,用手把面粉和枸杞揉搓一下
然后倒入清水清洗干净,用流水冲一下,把面粉冲洗干净,沥干水分后装入碗中,加温水浸泡20分钟
20分钟后,枸杞吸足了水分,胖乎乎的,浸泡枸杞的水不要倒掉,我们打入2个漂亮的土鸡蛋
然后倒入料理机里面,打成枸杞鸡蛋汁
第二步:盆中加入350克面粉,加入3克的酵母,把枸杞鸡蛋汁分次加入,边倒边搅拌,搅拌成面絮状后下手揉成一个光滑不粘手的面团,盖上保鲜膜,发酵至2倍大。
冬天气温低发酵慢,我们可以用烤箱或者放到温水里发酵。用烤箱发酵大概90分钟就可以发酵好了。发酵好的面团体积明显变大,里面呈蜂窠状。
案板上撒上干面粉,防止沾粘,把面团移到案板上揉搓排气,然后揉搓整理成长条,切成大小均匀的面剂
取一个面剂,用手把它揉成圆,然后用擀面杖把它擀成圆片。
把5张重叠在一起,用筷子从中间压一下
把它卷起来,卷成圆筒状
然后用刀把它从中间切开,花卷的形状就成了。
全部做好后,放入笼屉,盖上盖子,松弛20分钟
第三步:20分钟后,饼坯体积明显变大,然后我们把它冷水上锅蒸20分钟
20分钟后关火,先不要开盖,让它再焖5分钟,5分钟打开盖子,出锅了,我们的枸杞花卷馒头就做好了
花卷这样做,松软香甜,营养美味,老人孩子都喜欢。喜欢你也试试吧。
总结一下:
1.枸杞浸泡一下,容易打成汁,枸杞如果干净,也可以不用面粉洗。冬天发酵是一个难题,用烤箱发酵最好。
2.蒸花卷要冷水上锅蒸,一般蒸15-20分钟,再焖5分钟就可以了。
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