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豆腐是我们生活中常见的食材,经济实惠,美味又营养。其钙含量和蛋白质都非常丰富,素有“植物肉”之美称。猪血中含铁量较高,且易被人体吸收利用,宝宝食用可辅助防治缺铁性贫血;另外猪血含锌、铜等矿物质,还能帮助宝宝提高免疫功能。今天分享的这道红白豆腐汤,两者搭配在一起补铁又补钙,非常营养。妈妈们不妨收藏
红白豆腐汤
准备材料:猪血150克,嫩豆腐150克,蛋皮1张,盐1/2小匙,玉米淀粉1大匙,生姜2片,香葱1根,香菜1根
开始制作:
1 猪血、嫩豆腐切成大小一致的块,香葱切碎,生姜切片,蛋皮切丝。玉米淀粉加30毫升清水调匀成水淀粉。
2 汤锅内烧开一锅水,放入猪血块、嫩豆腐块煮至水开,捞起沥净水分备用。
3 汤锅内重新烧开一锅水,放入烫过的猪血及豆腐,加姜片,分次加入水淀 粉, 边煮边搅拌,直至浓稠适度。
4 加入盐、蛋皮、葱花、香菜碎,即可起锅。
小贴士:1. 猪血的腥味较重,烹制前要先用热开水煮2分钟,并要多放姜、葱以去腥味。2. 挑选猪血:真的猪血颜色暗红,表面或者断面都很粗糙且有层次感,里面有气泡,有股淡淡的腥味。
选自《健康宝宝餐》这本书,版权所有。
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