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这道“食材”又便宜又好吃,营养还丰富,简单煮一煮汤汁都喝光!一日三餐的菜肴种类比较多,食材也比较多,每一种食材都能做出一道非常美味的菜肴来,在挑选食材的时候,不一定贵就好吃,这道食材又便宜又好吃,营养还丰富,这道食材就是豆腐,说到豆腐大家不会陌生,豆腐的营养价值高,丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称,2块钱就能买一大块,烹饪方法也比较多。
豆腐可以用来煮、炒、烤、炸等,烹饪方法多种多样,其实还有一种超简单的做法,又好吃又下饭,还非常入味,一起来看看吧!首先准备一块新鲜的豆腐,在挑选豆腐的时候,把豆腐拿起来闻一闻,新鲜的豆腐只有豆腥味,没有其它的味道,豆腐准备好后,把豆腐清洗干净后切成块,放进锅里焯一下水,这样能去除豆腐的豆腥味。
豆腐焯水后捞出来,用水泡起来,以免粘在一起,接下来再准备好一块瘦肉,把瘦肉切成丁后,放在碗里,加入豆瓣酱、酱油、蚝油、盐搅拌均匀后,再放入适量的淀粉搅拌均匀。
然后把锅烧热,加入适量的油,油热后倒入腌制好的瘦肉丁,炒至变色后从锅里捞出来,这样瘦肉就不会被炒老了。
锅再次烧热,再放入食用油,油热后放入豆瓣酱,炒出红油后,加入适量的水,再放一点酱油,就可以把豆腐捞出来放进锅里,煮开后,倒入炒好的瘦肉丁一起煮。
煮至汤汁都收干的时候,加入适量的花椒面翻炒均匀,这样会更好吃一些,这样煮出来的豆腐也会更入味,平时很多朋友在烹饪豆腐的时候,豆腐不入味,做出来的菜肴也不好吃。
锅里汤汁收干就可以出锅了,豆腐入味,非常的下饭,在挑选豆腐的时候还分老豆腐和嫩豆腐,其实老豆腐比较时候煎、焖、炒,老豆腐在烹饪的时候没有这么容易烂,但口感还是会比嫩豆腐粗一点。
所以个人还是比较喜欢嫩豆腐,口感细腻,无论红烧还是煮汤都非常好吃,你喜欢吃豆腐吗?
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