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昨晚下了一场大雪,早晨起床后感觉格外寒冷!突然意识到,冬季真的来了
天气冷了,吃羊肉的人越来越多了。每到这个季节,我就特别喜欢煮上一锅羊汤喝。很多人在家煮羊肉的时候,会觉得自己煮出来的羊汤又膻又腥。
今天懒哥教您自己在家煮出奶白色的羊汤,喝着鲜而不膻,一起来看看是怎么做的吧!
用料:
羊排,鲫鱼,大葱,生姜,蒜叶,白胡椒碎,盐,黄酒,油。
做法:
用清水清洗干净羊排,冷水下锅,加葱姜、黄酒焯水。
等锅内的水烧开后,用勺子撇掉表面的浮沫,然后捞出锅里的羊肉。
将鲫鱼洗净,在鲫鱼表面打上花刀,锅内倒油,把鲫鱼放入锅内煎制。
煎到鲫鱼两面金黄,就可以先盛出锅了。
锅内留一点底油,倒入羊排,加葱姜翻炒均匀。
等羊排表面炒至微微发黄,加热水煮制。
大约煮上1个小时,煮到羊排熟透,加盐和白胡椒碎调味。
这时候放入煎制好的鲫鱼一起煮制,再继续煮半小时。
碗内撒上切好的青蒜叶,把羊汤和羊排盛入碗内,这道羊汤就做好了!味道鲜美极了。可能有些人会问,为什么要加鱼呢?大家别忘了,鱼和羊放在一起,才能组成一个“鲜”字呀!
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