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科学家发现,海带提取物具有抗癌的作用。很多长寿的老人都把海带当作日常小菜,海带也不愧有着“长寿菜”之称。至于紫菜含有丰富的营养物质,平时很多汤品中都会用到,尤其是其中含有的紫菜多糖,对降低空腹血糖有着很明显的作用。
海带,每一百克海带含热量12卡,碳水化合物2.1克,蛋白质1.2克,脂肪0.1克。
海带的膳食纤维中的60%为岩藻多糖,是极好的食物纤维。
此外,海带含有大量的不饱和脂肪酸和膳食纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,促进胆固醇的排泄,使血液的黏度降低,减少血管硬化。其所含的丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,同时降低血压。
糖尿病患者食用后, 能延缓胃排空和食物通过小肠时间。因此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖也不会上升,从而达到治疗糖尿病的目的。最佳食用时间是中午,晚上。
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