都雅又好吃的紫糯米发面饼，我来教你做 -

发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用

今天分享一款超级柔软的紫米发面饼，看得见的弹嫩，热乎乎出锅，香气扑鼻，焦香四溢，一口咬下去真的又弹又软，超好吃，做法也简单，一起来学吧！

【紫米发面饼】

所需食材：普通面粉250、水125克、玉米油15克、酵母3克、紫糯米150克、糖15克

制作步骤：

1、紫米淘洗两遍加水浸泡一晚，煮成米饭盛出加糖拌匀。

2、面粉、酵母混合均匀，加入温水和玉米油揉成软面团，覆盖保鲜膜发酵。

3、待面团发酵至原来的两倍大，取出揉匀排气切成均匀的十个面剂子按扁。

4、擀成中间厚、边缘薄的饼皮，在中间放上紫米馅料。

5、像包包子一样将收口捏严，收口朝下按压成饼状。

6、将所有饼胚包好静置十分钟待其醒发。

7、锅中刷一层少量的食用油，将饼胚依次排放锅中盖上锅盖开小火烙制，待饼底呈焦黄色直接把锅翻转到另一面继续烙制。

8、暄软香甜的紫米发面饼就出锅了，上色很均匀，口感犹如面包！

面粉的吸水率不同，揉面时不要一次性倒入温水，要看面团的软硬程度来调节水量。淋入玉米油可以使面团更加细腻，提升延展度。

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