冬瓜如许做，不仅能有用预防咳嗽，存放一个月都没题目，太适用啦 -

我从小就记得，我们家每年到秋冬季节的时候都会收获很多瓜果，除了南瓜之外，冬瓜就是最“诱人”的，都非常大一个，看起来都特别有满足感。小时候大人们把冬瓜背回家之后，经常会抱着我们，然后再抱抱冬瓜，看看我们谁更沉一些，现在回想起来，还是一个挺可爱的场景。现在我们基本每个季节都能吃到冬瓜了，但是只有秋冬季节最好吃，主要也是因为季节到了，上市之后就比较便宜，5毛钱一斤都能买到，而且口感也更好。当然营养就不用多说了，富含各种维生素和矿物质。

以前在中药房里上班的时候，老中医总是会给我科普一些食材的独特之处，冬瓜就是他经常提到的，总会说这个是药食两用蔬菜，消肿利尿、润肺生津等等。但是到冬天，天气寒冷又干燥，体质稍稍弱一点的朋友就容易咳嗽，很容易伤肺，所以这个时候冬瓜就是最好的食材了。但是我们不会天天都吃冬瓜，所以今天小鹿要给大家分享一道冬瓜的新做法，就是把它做成糖，这样又方便又能存放一段时间，平时吃上几个，还可以起到止咳化痰润喉咙的作用。我们赶紧一起来看看吧！

【冬瓜汤】

主要食材：冬瓜2斤、白糖800克、可食用石灰25克、清水1500克

具体步骤：

1、冬瓜去皮去瓤后清洗干净，在清理冬瓜的时候，尽量把挨着瓤里的软的那部分去掉。然后切成比较厚的条状，可以稍稍大一些，因为腌制后会缩小很多，尽量切的均匀一些。

2、找一个干净的盆，把食用石灰与水同时加入盆中，放入冬瓜条浸泡六个小时左右。这个石灰是可以食用的，很多膨化食品里都会添加，所以大家可以放心。浸泡好之后冲洗干净，再换清水浸泡一个小时后左右，可以多换几次水，这样可以把石灰水过滤几次。

3、锅里烧一锅开水，倒入冲洗干净的冬瓜条煮3-4分钟，看见熟并且呈透明就可以捞出来了，然后沥水晾干，注意：一定要把水分晾干，不要急，不然后面腌制会出很多水要煮很久很久。晾干后一层砂糖一层冬瓜腌制，依次全部铺上白砂糖，冷藏腌制两天左右。

4、一般两天后糖都会融化成糖水，腌制过的冬瓜很软很透明，如果腌制的糖水很多，可以倒掉一些。然后把剩下的糖水和冬瓜条一起倒入锅里，开大火煮，煮到糖水快干的时候，转小火不停翻炒，一定要注意，温度太高糖浆会变黄。整个过程一定要不停翻炒，不然非常容易糊锅的。

5、炒到完全看不到糖浆，再炒硬一点就可以关火了，放凉后马上就返沙了。这个时候就可以吃了。

小鹿美食小贴士：

1、用食用生石灰浸泡冬瓜条，可以让冬瓜条不会太软，有一定硬化作用，糖腌字可以让冬瓜条脱水。如果冬瓜汤做好之后不够干燥，并且最后不返沙，那就是泡石灰水和糖腌渍两个步骤时间不够，而且糖一定不能少，最基本冬瓜与糖1：1的比例。

2、炒制的时候，要用不粘锅熬，铁锅或不锈钢锅很容易糊锅，而且会黏住很厚一层，而且熬煮糖浆时，不要频繁搅动，不然会提前返沙。

3、冬瓜糖干燥密封可以保存一个月左右，可以放在冰箱中存储，随吃随取非常方便。

其实这个小零食非常方便，随时都能吃，而且自己做的吃起来比较放心，不会加其他乱七八糟的添加剂，家里有 老人小孩的都可以吃，特别是冬天，容易咳嗽的，吃一点冬瓜条可以有效缓解不适感。喜欢的朋友在家都可以试试，如果有不同的方法也欢迎分享留言哟~

以上就是小鹿今天给大家带来的美食分享，如果觉得小鹿的作品还不错，赶紧点赞+ 收藏、评论哟，也欢迎关注：觅食小鹿，期待和您一起分享更多美食！

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