白酒“最怕”的解药，家家都有却没人在意，酒前吃点能千杯不醉！ -

白酒“最怕”的解药，家家都有却没人在意，酒前吃点能千杯不醉！它就是生姜了，大家一定都不陌生，家家厨房烧菜时都能用到的食材，但是大家都不知道它是酒精最怕的天敌，营养师大乔曾说过，生姜有着辛辣的气味，含有丰富的解酒酶，酒前吃点生姜能够加速酒精的挥发，从而起到很好的解酒效果，喝酒的人常吃还护肝。下面小编教给大家的就是姜丝肉片的做法，简单易学，非常不错的下酒菜，好吃又解酒，酒徒们千万别错过，快来看看小编是怎么做的

姜丝肉片

By 美美家的厨房

配料：

肉 300克、花生油 一勺、精盐 一撮、姜 2个、生抽 2勺、料酒 2勺、柿子椒 几个、淀粉 2勺

烹饪步骤：

1.肉切丝 青辣椒切丝 嫩姜也切丝备用，姜一定要选嫩姜，嫩姜块柔嫩、水分多、纤维少，吃起来脆嫩爽口特别开胃，老姜过于辛辣，不太适合做这道菜。

2.先将肉丝加入少许料酒、生抽和盐抓揉片刻，腌制十分钟左右，撒入适量淀粉，抓拌均匀，静置上浆，肉丝经过腌制上浆，特别入味，而且不易粘锅，口感鲜嫩特别好吃。 油锅烧热，将肉丝放入煸炒至变色后盛出，此时肉丝基本在七八成熟。

3.锅中重新放少许油后，烧热，将生姜丝和辣椒丝放进去，翻炒至香气飘出。

4.然后将肉丝倒进去，炒至肉丝熟透，姜丝变软。

5.出锅前加入少许的生抽，这样颜色更漂亮，微微带着点酱香，孩子特别喜欢。

烹饪小贴士：

选购技巧

识别毒生姜识别方法大体有四步骤：一闻，二尝，三看，四放。

1、闻：主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味，掰开品尝会发现姜味不浓或味道改变。

2、尝：专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买。

3、看：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大。

4、放：一般的生姜保质期比较久，而“毒生姜”暴露在空气中后，过几天就会变质发霉。

大家爱上这道菜了吗？

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