八款秋冬必备快手家常菜！简单易做，五步搞定！广州妈妈手把手教你整 -

“今日食乜咧？煮乜好啊？

这种问题估计不少小当家每日一问

今天无双向身边的广州靓妈们偷师，挖来了

八款简单易做快手家常菜

通通 食材简单，步骤详细，五步内搞定！

速速马住，让你家餐桌上一周不重样~

01

香煎芋头丝

via.我的韬韬

@我的韬韬：初秋季节，板栗和芋头正常上市时节，特别的粉，糯，香。反正就是怎么煮怎么弄都爱吃。芋头，买到粉的芋头，入口即化，幸福得不要不要的。家里更是一周4顿芋头餐，哈哈哈~

『食材』

芋头、孜然粉/胡椒粉、生粉/肠粉专用粉、腊肠。

『制作方法』

1.把芋头切成丝，感觉手动切丝比刨的口感更好，有同款的小当家吗？哈哈哈。然后加入自己喜欢的调味料，这次错把孜然粉当胡椒粉，口感也挺不错。

2.腊肠切丁后稍微煸一下，煸出香味。

3.腊肠放入芋丝后加入生粉，均匀搅拌，让每一根芋头丝都沾上生粉。这次加入制作肠粉的粉，很滑，个人感觉比加入生粉口感更好。

4.全部倒入盘子或碟子，压实，然后上锅蒸25分钟。

5.放凉后切快，然后放平底锅里香煎。

02

啫啫猪肠粉

via.羽言宝宝

@羽言宝宝：想到现在天气开始起北风就换了一个猪肠粉做法，想来点热气腾腾的口感，首次在家做啫啫猪肠粉！没有放肉类，做出来的口感比肉还要好吃，两个娃说味道一级棒，好吃到停不下来。

『食材』

材料：猪肠粉、豆芽、红椒、葱花、蒜头。【所有材料都可以根据个人喜好选择不同的】

调料：排骨酱、生抽、蚝油、盐，胡椒粉。（如果排骨酱没有可以忽略）

『制作方法』

1.锅里烧干水后放入适量的花生油，爆香蒜头。

2.放入豆芽炒至断生。加点豆芽吃起来口感更佳，而且有豆芽垫底，不容易粘底。

3.把猪肠粉放入锅里，将酱汁倒入锅里，将猪肠粉搅拌均匀，入味和上色。

4.合上锅盖焖煮5分钟左右即可享用~

03

萝卜丝蒸牛肉

via.羽言宝宝

@羽言宝宝：这次来分享一道我们老家做法的萝卜丝蒸牛肉，嫩滑滑的牛肉配上清甜的萝卜丝，吃上一口就会爱上它。做法简单，一看就能学会。喜欢的小伙伴一定试试！

『食材』

牛肉、白萝卜、姜、葱、鸡蛋、蚝油、胡椒粉、生粉、盐、花生油。

『制作方法』

1.葱切成小葱花，留几根撕成小葱卷，姜切丝。

2.牛肉放入姜丝，蚝油，鸡蛋，胡椒粉，生粉，盐，花生油搅拌均匀腌制15分钟以上。

3.萝卜去皮后擦成细丝，撒上少许的盐，出出萝卜丝的水份。

出水后的萝卜丝需要清洗一下再挤干水份，否则会造成过咸影响萝卜丝的清甜口感。

4.把萝卜丝码在盘子中，先把萝卜丝下锅蒸熟，大火蒸10分钟左右。

5.时间到就打开锅盖，直接把牛肉码上去，用大火再蒸5分钟，

出锅后葱花撒面，美味的萝卜丝蒸牛肉即可享用！

04

清蒸盐焗鸡

via.小小的熊仔

『食材』

鸡一只、盐焗鸡粉、盐。

【这回是在婆婆那边弄的，在当地没有找到我喜欢的致美斋的盐焗鸡粉，但是有这种，听说在本地很流行～那就试下吧！】

『制作方法』

1.用了半包的粉，把鸡里外都涂了一层，然后腌了一个小时左右。后来我又煮了一次，这次我在腌制的时候，加了一勺盐一起腌，蒸好了之后，味道刚好~

2.下锅蒸，我用的是美味的小母鸡，鸡不大，大概蒸了20分钟，就可以了！

3.拿蒸出来的鸡汁，倒入剩下的半包盐焗鸡粉，做成蘸料。蘸着吃，味道刚刚好！家人反应很真实，后来全部吃光了~

更多盐焗鸡食谱：

家庭版简易盐焗鸡，一个电饭煲搞掂！

附带【盐焗鸡粉测评】：海天VS致美斋

详情可戳

05

秘制豉汁鸡腿鸡翅

via.羽言宝宝

『食材』

材料：鸡腿、鸡翅、蒜头、香菜、豆豉、姜。

调料：花生油、老抽、蚝油、黄豆酱、盐、糖、胡椒粉。

『制作方法』

1.将鸡翅和鸡腿清洗干净，冷水下锅放入姜片去腥味，大火烧开后煮两分钟，捞起来冲洗干净备用。

2.香菜和豆豉洗干净，蒜头拍烂剁碎，姜切片。

3.热锅后下油，放入蒜末爆出香味，倒入豆豉继续爆出香味，倒入老抽，蚝油，糖，盐，胡椒粉，再加入一碗水调制出美味的豉汁。这豉汁可以用来焖排骨，猪手，鸡爪等等都行。

4.将鸡翅鸡翅下锅，倒入调制好的豉汁，大火烧开后，转小火在煮30分钟后关火。想要更入味，可以关火后再浸泡久一点才开吃。

5.最后撒上香菜，这道秘制的豉汁焖鸡翅和鸡腿就大功告成了！

06

快手版叉烧

via.静静_2120

『食材』

五花腩肉一条、叉烧酱、酱油、蜂蜜、姜、蒜。

『制作方法』

1.准备五花腩肉一条，洗干净沥好水。

2.把五花肉切小块，加入两勺叉烧酱，适量的酱油，一点点蜂蜜，姜蒜少许，全部搅拌均匀。

3.然后装在保鲜袋里放入冰箱冷藏腌制一晚。

4.第二天取出码好，放入烤箱上下火200烤18分钟。

出炉后切薄片摆盘，开动了！

07

糯米珍珠丸子

via.我的韬韬

@我的韬韬：裹了糯米的丸子，韧性十足，加上芋头的粉糯，两娃直接不盛饭，拿糯米珍珠丸子当饭吃，还问我能不能明天早餐也吃这个。

『食材』

糯米、芋头、猪肉、生粉。

『制作方法』

1.糯米提前泡发2小时以上。

2.芋头切小粒，和肉，加上自己喜欢的调味料搅拌上劲。

3.搓成丸子，裹一层生粉，接着湿水，再裹一层糯米，再压紧丸子。

4.上锅蒸18分钟。

08

贝贝南瓜蒸排骨

via.羽言宝宝

@羽言宝宝：贝贝南瓜比普通南瓜更粉更香，一个南瓜刚好一次能吃完，不用怕切了一半还要放冰箱。腌制过排骨肉质鲜嫩多汁，今天小朋友又不需要催着吃饭了，绝对是要添饭的节奏。

『食材』

材料：贝贝南瓜一个、排骨、蒜头、豆豉、葱。

调料：胡椒粉、淀粉、花生油、盐、蚝油、生抽。

『制作方法』

1.将蒜头剁碎，排骨用胡椒粉，淀粉，花生油，盐，蚝油，生抽先搅拌均匀，再放入蒜头，豆豉搅拌均匀。

2.搅拌均匀后放入适量的花生油锁住排骨的水分，然后腌制30分钟以上。

3.南瓜去皮后切小块先码上盘子里，再放入腌制好的排骨。

4.锅里放入适量的水，烧开后将排骨放入锅中，用大火烧开后继续蒸15分钟。

5.出锅前撒上葱花，再合上锅盖蒸3分钟左右，一盘美味又简单的贝贝南瓜蒸排骨就大功告成了！

小当家们看完有冲动今晚试试做吗？

欢迎来后台发成品图哦！

无双期待你们交功课~

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本文食谱来源于广州妈妈网用户我的韬韬、羽言宝宝、小小的熊仔、静静_2120，感谢以上麻油对本文的支持！

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