开吃蔡澜！食神家的越南粉！终于开到会展中间！ -

"食神"蔡澜先生带着他的越南粉来啦

这次安排在了福田CBD！

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一口汤要等八小时

每天只卖两桶，去晚了就没有

为了做粉，把菜园都搬进了餐厅

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CHUA LAM

"食神"蔡澜先生的店

A BOWL OF PHO TO REMEMBER

【 跑遍全球，只为这碗粉 】

蔡澜先生最喜欢的就是越南粉，「蔡澜pho」是由蔡澜先生亲手创办的品牌。在76岁那年，他带着从墨尔本"勇记"的汤头秘方回到了香港，给各位老饕带来了一碗令他终生难忘的越南粉。

【 主打正宗越南风情 】

近20+款地道正宗的越南菜式，让你省下飞机票！有颜值有实力，吃过的人都赞不绝口，味道更是正宗得连越南人都逃不掉。

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CHUA LAM

第一次来，一定要点它！

A BOWL OF PHO TO REMEMBER

【 蔡澜特别牛肉粉 】

这碗越南粉一点都不普通，从汤到面全部由蔡澜老先生一手监制，这一碗粉汇集了越南粉的全部精华，是蔡澜老先生的得意之作。

黄金比例汤底，8小时熬制

150斤的牛骨再加上牛肉，熬制8小时。熬成的汤，汤清味浓，清爽回甘~由于工时过长，每天只有两桶，去晚了就没有了~

22个月研制，只烫3秒

这碗爽口软滑的米粉，是蔡澜老先生在耗时22个月以后才制作出的。为了保证柔软滑口的口感，只能煮三秒，不能多也不能少。

六款浇头，全是心头好

一碗粉6种肉，生牛肉、金钱腱、牛腩、牛筋肉、牛百叶、牛肉丸，足足铺满整碗的份量。就算是食量惊人的肉食星人，也能被满足！

吃粉四步骤，吃出仪式感

step 1：先喝汤，体会汤汁的甘甜。

step 2：加入香料，领略越南风味。

step 3 ：吃肉，大口享受。

step4 ：嗦粉，暖心暖肚。

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这些越南特色，不容错过

A BOWL OF PHO TO REMEMBER

【 香茅烤猪颈肉春卷捞檬】

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进店必点的风味主食香茅烤猪颈肉春卷捞檬，每日现做的檬粉，配上猪颈肉和春卷。完美还原河内街头的地道美味~

将搭配好的鱼露加入檬粉中，拌一拌再开吃！新鲜的檬粉带着米香味，搭配鲜嫩酥脆的猪颈肉，一块吃~微酸中带着些甜味，浓浓异国风情，一口就满足！

【 香芒鱼米纸卷 】

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高颜值又低卡路里的香芒鱼米纸卷是女孩子的最爱！精选越南本地纸米卷，搭配酥脆的鱼柳和清甜芒果，蘸上鱼露清爽又健康~

【 串烧系列 菠萝牛肉和菠萝鸡肉 】

没想到在越南很流行的串烧菠萝鸡，串烧菠萝牛肉这里也有！菠萝经过烘烤后更为酸甜，烤制过的牛肉和鸡肉多汁味香~

【椰香芒果糯米饭】

爱吃甜口的胖友一定要点这款椰香芒果糯米饭！软糯的进口糯米加上酸甜的新鲜芒果~再浇上浓郁清爽的椰奶，口感十足，又健康又好吃~

【 椰香千层糕 】

绝对不能错过的越南特色甜品，椰香千层糕，身软但却不粘，淡淡的奶香味闻起来特别的有食欲。

【 越南滴漏咖啡 】

越南特有的滴漏咖啡，萃取的咖啡液一滴滴流入杯中时，越南咖啡特有的香气扑鼻而来~为这次味蕾上的越南之旅做个结尾。

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福田CBD里的世外桃源

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被植物包围的“世外桃源”，就藏在福田的CBD，在闹中取静，整个人来到里面都变得放松了起来。

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餐厅用的蔬菜基本都是水培的，店里也是随处可见蔬菜，成片绿油油的，而且水培的蔬菜价值高~食客们吃起来也安心。

才刚到午市时间，就已经坐满了人，客人的脸上都洋溢着幸福的微笑，这就是越南粉的魅力吧？

- THE END -

编辑&设计丨麻婆豆腐 摄影丨Scheng Wang

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