本日美食保举，32款新颖菜肴倾慕分享，做法简单味道一流 -

韭菜胡萝卜炒鸡

材料：韭菜1把；鸡蛋2枚；胡萝卜0.5根；盐；花生油；

做法

1韭菜择好后用盐水泡一会后冲洗干净，控水后切寸段。

2胡萝卜去皮切细丝。

3鸡蛋两枚加适量盐打散。

4平底锅放稍微多一点的花生油，油热后倒入鸡蛋液，快速划散；放切好的胡萝卜丝进去，中火翻炒至胡萝卜丝变软。

5将韭菜根的那部分放进锅内，加适量盐调味，翻炒均匀。再将韭菜叶的部分放进来，翻炒两下关火即可。

干煸土豆条

材料：土豆2个，蒜苔200克，蒜，姜适量，花椒适量，孜然少许，芝麻少许，盐少许，鸡粉少许，米椒5个。

做法

1、土豆去皮，洗净切条，蒜苔叶洗净切段，姜切片，蒜切末，米椒切丝。

2、热锅中放油(比平时炒菜多一倍)，下入土豆条煸炒(这个过程要中小火，并耐心把土豆条的水分炒出)

3、煸炒至无水分，表皮金黄，一层壳，土豆就熟了，盛出备用。

4、下底油至5成热加花椒，蒜，姜，米椒爆香，下入蒜苔翻炒1分钟。把土豆条下入锅中，翻炒，加盐，孜然，芝麻翻炒均匀即可，装盘。

鲜菇炒芦笋

食材：芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵、盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽

做法：1. 备好食材。

2. 芦笋洗净芦笋切段；

3. 沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉；

4. 黄红彩椒切小菱形块； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切丝；

5. 香菇洗净切小片；

6. 热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；

7. 再倒入香菇片翻炒至软；

8. 加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。

芥末木耳

材料：木耳、芥末油、精盐、白醋、红糖、香菜

做法1.木耳用清水泡发，洗净。

2.干净小碗里倒入白醋，调入精盐，红糖。

3.搅匀成酸甜味汁。

4.木耳入开水锅焯水，捞出晾凉。

5.把调好的味汁倒在木耳上，拌匀。

6.根据喜好调入芥末油拌匀，洒上香菜

白菜素心卷

材料：大白菜叶子6大片 胡萝卜半根 金针菇100g 青彩椒1个 鸡骨架汤200ml 盐3g 胡椒粉1g

做法：

1、准备好所有材料；高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用

2、金针菇洗净后，切去根部，成为约6-7cm长一段，胡萝卜去皮切成约6-7cm长的丝；青彩椒去蒂切成约6-7cm长的丝

3、白菜叶子洗净后，用开水焯30s变软

4、把焯过的大白菜叶子摊平在案板上，切去比较硬的白菜梗，叶子内侧朝上，在菜梗的一端分别摆上适量的金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝

5、慢慢卷起来，裹紧折好

6、把裹好的菜卷摆到微波适用盘中，淋上鸡骨架汤，加盖留孔，放入微波炉内，以微波高火加热7min，程序结束后取出，即可食用

辣椒炒肉丁

材料：猪肉、大葱、生姜、蒜末、杭椒、小米辣、老抽、生抽、十三香、食盐、料酒

做法：1、杭椒、小米椒洗净切小丁，猪肉洗净切肉末备用；葱姜蒜切末；

2、热锅凉油放入肉末，炒至变色；放入葱，姜，蒜末继续炒出香味，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；

3、继续炒匀上色之后加入辣椒丁炒香，炒匀后加入十三香和食盐调味，继续炒匀即可出锅装盘。

莴苣木耳炒肉

主料莴苣：100；木耳：100；肉：300；胡萝卜：少量

辅料辣椒：少量；葱：少量；鸡精：少量；料酒：少量

具体步骤1.瘦肉切薄片，用生抽酱油和水淀粉抓匀腌制10分钟。莴笋去皮切片，用盐腌一会，挤去多余的水分。木耳洗净撕成小片，胡萝卜切成薄片，热锅倒油，下肉片炒至变色捞出沥油备用。

2.锅中留油爆香葱末和蒜片，下胡萝卜片略炒，倒入莴笋和木耳稍微翻炒几下加入肉片，倒入料酒炒匀，再加盐、鸡精调味，出锅前用水淀粉勾薄芡即可。

腐竹卷

材料：油皮100克，粉丝50克，肥瘦猪肉250克，鸡蛋50克，鲜香菇50克，酱油10克，白砂糖8克，料酒20克，大葱8克。

做法：1.将粉丝以温水泡软，捞出切段；

2.猪肉剁细；

3.葱切碎末；

4.香菇泡软，去蒂并切成丝；

5.将鸡蛋打入碗中搅匀，加猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅；

6.将腐皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆盘

苹果银耳羹

-材 料-银耳半朵，大苹果1个、红枣10克，枸杞5克，冰糖适量

-做 法-1. 银耳用适量的水泡发，泡发好后的银耳去除蒂头，清洗干净后 撕成小块

2. 红枣、枸杞洗净

3. 把银耳放入锅中，加入适量的水，中火煮40分钟

4. 银耳块煮好的时候，苹果去皮、去核，切成小块

5. 加入苹果块、红枣，继续煲10分钟左右

6. 10分钟后，加入枸杞、冰糖，搅拌均匀，盖盖子继续煲2分钟即可关火

豆芽炒粉条

材料：豆芽、粉条、葱、干辣椒、十三香、盐、鸡精、醋、蚝油

做法

1. 用水泡发粉条。

2. 豆芽摘洗干净。

3. 葱、干辣椒切段。

4. 油锅加热，放入葱、干辣椒，炒出香味。

5. 放入豆芽翻炒。放入蚝油，醋，十三香调味。

6. 待豆芽8分熟，放入粉条，继续翻炒。

7. 出锅时，放盐、鸡精。装盘，撒上葱花。

杭椒牛柳

食材：杭椒150克，牛柳100克，鸡精、酱油、盐、绍酒、香油各适量。

做法：

1.杭椒洗净拍松，牛柳放入调料腌渍片刻。

2.锅内留油少许，将牛柳炒至七成熟捞起，尖椒过油。

3.另置炒锅勾芡，加入牛柳尖椒翻炒，装盘。

蚝油鸡翅中

材料： 鸡翅中五只、蚝油一大勺、生抽一小勺、糖少许、蒜头要多多的才好吃啊；

做法

1.将鸡翅中洗净划几刀。加一点点油，入锅中火煎至两面金黄。

2.加入蒜粒一起煎，蒜越多越香！煎出来的蒜瓣軟軟糯糯的也很好吃哒！

3.加蚝油生抽糖翻炒。

4.加适量清水（不用太多，翅中还是挺容易熟的，而且煎过了）。

5.开小火将鸡翅中焖熟后大火收汁，让鸡翅均匀裹上酱汁即可出锅装盘（我判断的方法是筷子能轻松插入翅中就差不多熟了）。

菠萝咕噜猴头菇

材料猴头菇、新鲜菠萝、青红椒、生粉、面粉、泡打粉、番茄酱、白糖、白醋、油盐少许

步骤1、猴头菇泡发后用手撕裂成小块,将猴头菇放入开水锅中焯水，倒出拧干水分。

2、将面粉50克加少许泡打粉和生粉20克，调成脆浆粉待用。

3、菠萝削皮，切成扇形块待用。

4、青红椒切三角块待用。

5、在拧干水分的猴头菇中，拌入少许盐，然后将步骤2的脆浆粉拌入拌匀。

6、起锅倒入油，待油温升至5成左右，将猴头菇沾上脆浆粉的块，入锅炸片刻出锅。待油温升至6成左右将猴头菇块放入复炸，再放入青红椒三角块出锅。

7、锅中加少许番茄酱、白糖、白醋、盐少许，水，调成糖醋汁。

8、然后将菠萝块、猴头菇块、青红椒三角块一起倒入翻炒，勾一点点薄芡，淋少许油出锅装盘即可。

冬笋炒虾球

材料：虾、冬笋、杂蔬、葱、姜、料酒、蕃茄酱、泡椒、盐

做法

1.把虾和冷冻杂蔬从冷冻层拿出解冻，要是新鲜的配菜 提前切丁。

2.大虾背虾肚上各划一刀取虾线切丁 ，小虾虾背划一刀，放点料酒喂着。

3.笋切1cm见方的丁，水里煮十分钟，先把虾下油锅锅油，变色捞出。

4.再放一点油 爆香葱姜 ，然后放笋、青豆等煸炒再放虾、泡椒、番茄酱、盐翻炒均匀即可。

时蔬炒鸡杂

鸡肾的爽和鸡肝的香，加上菜心的田园风味，组合成最佳搭配。材料的选择上也符合一般家常菜标准，实为经济好吃的家常小炒。

食材：菜芯、鸡肾、鸡肝，盐、鸡精各适量。

做法：

1.鸡肝鸡肾切花刀，用作料腌制，菜芯去叶、老梗，切成6.6厘米长。

2.把腌好的鸡杂入锅爆香到五成熟，另置锅，入油，炒菜芯至半熟，放鸡杂一起翻炒。

辣椒腐竹炒肉片

材料： 五花肉适量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、盐、鸡精、花椒；

做法1.把腐竹折成一节一节的，用水冲洗即可，喜欢吃软趴趴的腐竹的童鞋可以泡一会儿，我喜欢有嚼劲的感觉就冲洗干净。五花肉切片；

2.青椒切菱形（主要好看和受热均匀），姜蒜切末（随自己喜好啦）；锅烧热，放适量油，待七成热加入片好的五花肉，炒至变色加入腐竹一块煸炒（还是因为喜欢吃有嚼劲的腐竹，而且腐竹经油脂炸后特别香。）

3.加入姜蒜，花椒继续炒一分钟，加入青椒炒两分钟（有可能会很呛，油少了会糊掉，so……自己看着办）；

4.放少许盐（如果剁椒够咸够量的话，就不用放盐了）我这个就没放盐，感觉咸度刚刚好。加一点点水。加入鸡精，翻炒出锅即可

香菇竹笋烧鸭子

1.准备食材，鸭腿肉洗净剁块，细笋洗净一切两段，香菇提前泡发洗净切十字刀，葱姜蒜切片

2.把生抽酱油，盐，糖，啤酒，花椒大料葱姜蒜和小辣椒准备好

3.锅中放适量清水，水开下入香菇和细笋焯水，微开捞出控制水分

4.然后倒入鸭块焯水，再次水开捞出备用

5.热锅凉油煸香葱姜蒜，花椒大料和小辣椒

6.随后倒入鸭块炒几下

7.再下入细笋和香菇炒匀

8.再放入酱油，盐和糖继续炒匀

9.倒入一桶啤酒，抺过鸭肉在次开锅转小火

10.盖上锅盖小火焖30分钟

11.打开锅盖大火收汁

12.成盘撒少许葱碎即可端上餐桌

13.色香味俱全，味道好极了

粉丝拌菠菜

材料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克

做法：

1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里

2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝

3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可

金蒜生炒排骨

材料：排骨500克，葱15克，姜10克，大蒜150克，面包糠3汤匙，干辣椒5克，白酒1茶匙，酱油1汤匙，盐适量，白糖1茶匙，淀粉适量，油。

做法：1.排骨洗净后沥干水分，用姜片、葱段、大蒜汁、生抽、白酒和适量盐腌制1小时，腌制时间长些的话会更入味。

2、腌制好的排骨摘去姜片和葱段不要，放入淀粉中使排骨沾满淀粉。

3、轻拍沾满淀粉的排骨，使多余的淀粉掉落，依次将所有排骨沾上淀粉。

4、锅中放入足够多的油，烧至6成热时放入排骨炸成金黄色。要注意火候，炸时间太长排骨会变干。

5、炸好的排骨用厨房纸吸出多余油分，剩下的大蒜去皮后切成蒜末。切好的大蒜末用清水将蒜末表面粘液冲洗干净后晾干。

6.锅烧热，放入适量油，放入大蒜末和干辣椒用小火将大蒜末炒成金黄色，放入排骨一起炒。

7.放入面包糠一起炒匀，小火将面包糠炒成金黄色，再加入糖、适量盐调味，喜欢鸡精的可以放入少量鸡精。

紫苏煎黄瓜

做法1、 黄瓜两根切成厚片，紫苏适量，将紫苏叶切成丝，蒜蓉、辣椒粉各适量；

2、 锅烧热，加少量的油光锅后倒入黄瓜，用筷子将黄瓜扒平，转动锅子，多次翻面，将黄瓜煎软、煎香，黄瓜煎好后，盛出备用；

3、锅里去少量的油，倒入蒜蓉，加少量的水，中小火将蒜蓉炒香，蒜蓉炒香后将蒜蓉拔向锅边，倾斜锅子，加入适量的油转大火烧红，倒入打湿的辣椒粉，酥香，酥香的辣椒只有香味，辣味尽失，酥香后和蒜蓉一起炒均。

4、转小火，倒入黄瓜，加适量的盐、鸡精和水，转大火翻炒均匀，加入紫苏，大火翻炒至紫苏变色变软，即可关火起锅；

银耳雪梨汤

-材 料-雪梨、银耳、冰糖、枸杞

-做 法-1. 将银耳泡在水里，泡发后，去掉根部，并清洗。

2. 将银耳倒入锅中，加上清水和冰糖煮沸。煮沸后转小火。

3. 15分钟后，将雪梨切块，倒入锅中，并加入枸杞，继续小火煮10分钟左右。

4. 一碗银耳雪梨汤煮好啦， 除了冰糖雪梨化痰止咳，我们又get了一种银耳雪梨汤，同样有这种功效。

三杯杏鲍菇

材料：杏鲍菇、红尖椒、九层塔叶、姜、蒜头、生抽、米酒、麻油、冰糖

做法

1.杏鲍菇切件；红尖椒切片；蒜头拍扁。

2.准备一个锅，加入麻油，用中火加热，加入姜片及蒜头炒香。

3.加入杏鲍菇炒香，加入生抽、米酒及冰糖拌匀煮至收汁。

4.加入红尖椒及九层塔炒匀，装盘即成。

红菜薹炒腊肉

红菜薹又名芸菜薹、紫菜薹，产于武昌洪山一带，故又叫洪山菜薹。真正好吃的，是洪山宝通寺周围种植的，要选新鲜且嫩的。

食材：红菜薹、腊肉，盐、鸡精各适量。

做法：1.红菜薹主要吃菜心抽出来的薹，薹用手折，长约寸许，洗净沥干备用。腊肉切成一寸长薄片。

2.炒锅微热，滴入少许麻油，下姜末稍煸，放腊肉煸炒1分钟，用漏勺捞出。

3.炒锅内留余油，用大火烧至七成热，放菜薹煸炒2分钟。

4.放盐和腊肉片再合炒1分钟，撒鸡精，颠勺，沥干油，装盘。

葱油莴笋

材料：莴笋1根、香油半汤匙、、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许

做法1、准备所需材料。

2、将莴笋去皮洗净。

3、然后切成丝。加上一小勺盐在莴笋丝里。

4、然后拌匀，腌制15分钟。

5、把腌制好的莴笋沥干水份。

6、小葱白切段，葱尾切成葱花。

7、锅内加入植物油和香油烧热，加入葱段炒出香味。

8、莴笋装盘，撒上葱花和红甜椒粒，然后把油去掉葱段，再浇入莴笋丝上即可

圆白菜包饭

材料圆白菜四片，米饭一碗， 玉米粒，西兰花茎，番茄酱等调料，白醋，盐适量

步骤1、完整的包菜叶清洗干净。

2、玉米粒和西兰花茎粒备好。

3、包菜叶～放入加了白醋和少许盐的沸水中焯熟焯软～沥干水分备用～

4、米饭和两种菜炒炒～加少许盐和酱料调味。

5、软包菜叶上放上适量的炒饭～

6、先把靠近根的那里叠上～上面的部分叠下来～然后左一下～右一下。

7、全部包好后～淋上生抽就可以啦。

酸菜炖排骨

材料：排骨、姜片、料酒、盐、食用油、葱、大料、酸菜、冻豆腐、粉丝

做法

1. 所有配料准备好。

2. 排骨洗净用开水烫一下去除血水末子再次洗净备用。

3.锅内倒入适量油，加入葱姜大料爆香。加入排骨继续翻炒片刻。加入酸菜，倒入料酒，再次翻炒片刻。

4.一次性倒入基本没过所有材料的水，放入冻豆腐，轻轻翻拌。大火烧开后转小火炖40-60分钟，排骨熟烂即可。

5. 加入一小把提前泡软的粉丝和一勺盐，搅拌均匀盖盖再小火炖7-10分钟即可。

6.盛出，可以撒些葱花香菜叶等。

干豆角炖排骨

四季皆宜的家常菜。做法简单，可以添加多种其他配料，如土豆，茄子，粉条。

食材：猪排骨，东北豆角。

做法：

1.先切葱姜蒜，少许。锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味。

2.放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，入开水，放豆角。

3.再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许。大火烧开，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。

4.炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅。

丝瓜炒虾仁

材料：鲜虾、丝瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、盐、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉

做法：1、鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线，加腌料略腌。丝瓜去皮洗净切滚刀块，姜切丝、蒜切片备用；

2、起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用；

3、原锅放入姜丝、蒜片爆香，放入丝瓜块翻炒至软，加盐调味；

4、最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒均匀，撒入少许胡椒粉即可起锅。

红枣南瓜百合甜汤

-材 料-红枣15克，南瓜1块、鲜百合4个，干桂花适量

-做 法-1. 红枣用工具去核洗净备用

2. 南瓜去皮切块备用

3. 鲜百合去根去黑边，洗净泥土后沥干备用

4. 将所有材料放入压力锅内胆中，加足水

5. 启动电压力锅，以杂粮粥模式，压力将至最低，炖煮30分钟即可。

洋葱炒猪肝

材料：洋葱、猪肝、青椒、油、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉、水淀粉、葱姜

做法

1.猪肝洗净切片加入生抽，糖，料酒，淀粉拌均匀，洋葱去皮切片，青椒去籽切菱形片。

2.炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝翻炒，炒至猪肝变色，盛出备用。

3.倒入洋葱翻炒，加入生抽、少许盐和糖，倒入青椒猪肝继续翻炒，淋入水淀粉，翻炒均匀关火。

沙尘鸡

食材：洲心清远鸡、湛江鲜沙姜、盐、鸡精各适量。

做法：1.把鸡洗净切件，用盐、鸡精腌好。

2.锅置火上，烧热油，鲜沙姜爆香，将鸡件下锅猛炒至全熟。

3.注意别把汤汁炒得太干。

青菜炒饭

材料：鸡蛋两个，米饭，火腿丁，洋葱，胡萝卜丁，木耳，青菜，盐，水

做法

1.锅里放油先将鸡蛋两个炒好盛出来，然后炒火腿丁、洋葱、胡萝卜丁、木耳、青菜等（依次放）。

2.菜差不多炒好放盐，然后放米饭、炒好的鸡蛋，开中小火，慢慢炒，边炒边撒点水上去（因为我喜欢稍微软一点的）

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