好吃的红烧鸡中翅 -

[红烧鸡翅

食材明细

主料

鸡翅中适量

辅料

盐适量

白糖适量

大蒜适量

花椒适量

料酒适量

姜适量

咸甜口味

烧工艺

半小时耗时

普通难度

红烧鸡翅的做法步骤

1

鸡翅中清洗干净。

2

烧热水将鸡翅焯水。

3

将炒锅烧热，加入植物油，烧八成热加入白糖。

4

开中火用筷子不停的搅拌白糖，至颜色泛红并起泡泡。

5

加入鸡翅翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

6

加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。

7

加入适量盐、热水、料酒（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水量到淹没鸡翅就行。中火烧约15分钟。

8

然后大火收汁，以不干锅为准。

9

美味如此简单.

小窍门

1、红烧鸡翅要先把鸡翅焯水，除去血污，消除异味，使鸡翅表皮紧缩。

2、炒糖的时候，先把锅烧热再加油, 把油烧热后再加糖，改中火,筷子不停的搅拌以免糊锅, 这样糖色就好看了。

来自 美食天下 眉儿美食 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类： 热菜 家常菜 荤菜

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