【年夜中华寻宝记神兽发电站】苏轼竟是猪肉的“推泛博使” -

【猪毛太多了

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在很长一段时间内，羊肉才是中国百姓餐桌上的“霸主”。而猪虽然早在七千年前就被中国先民驯化，但很多人都嫌弃猪肉的土腥味，所以一般只有穷苦人家迫于生计才会食用。

让人想不到的是，为猪肉打翻身仗的居然是宋朝的大诗人苏轼，当时苏轼因“乌台诗案”被贬至黄州，生活很窘迫连饭都快吃不上了，但他发现黄州的猪肉便宜得跟土一样。

苏轼像发现了新大陆一样，整天醉心于研究猪肉的做法，不仅每天早上起来都要吃两大碗猪肉，还专门写了一篇《猪肉颂》大加赞美。

后来苏轼调任杭州时，带领杭州百姓疏通西湖，使西湖重现往日风光。百姓为了表示感谢，送了许多猪肉给他。

苏轼收下猪肉后，让家人按照自己的做法，再结合杭州本地人的口味，烹制了这些猪肉送给乡亲们。他烧好的红烧猪肉肥而不腻鲜香味美，做法很快就传遍了大街小巷，这就是大名鼎鼎的东坡肉。

借由“猪肉大使”苏轼的推广，再加上宋朝时期出现了炒这一烹调形式。将猪肉口感的优势展现出来，人们才首次了解到猪肉的美味。

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