冬季，吃萝卜吃白菜，不如吃它，简单易学，清肠刮油，不懂太可惜 -

到了冬天，吃惯大鱼大肉，平常肚子有很多油水，肠道堆积油脂，容易导致发胖，体重会出现明显增强，穿衣都会难看，我们需要从饮食上入手，记得多吃一些低热量的蔬菜，今天为网友非常一道清肠搭配——青椒炒黑土豆丝，土豆丝吃起来酸辣可口，而且还可以帮助刮油清肠，对于胃口改善也有帮助。冬季，吃萝卜白菜都不如它，隔三差五吃，缓解食欲，还可以帮助清洁肠道，对身体好处多多。冬季，吃萝卜吃白菜，不如吃它，简单易学，清肠刮油，不懂太可惜

【青椒爆炒黑土豆丝的具体做法】

食材准备：选择2个黑土豆（黑土豆又叫做紫土豆，土豆切开后呈黑紫色，是土豆之中非常罕见的品种，选择黑土豆的时候，记得要看一下黑土豆的完整性性，外皮不要出现裂纹和破损，掐一掐土豆外皮，一般能够掐出来非常硬的，一般是非常新鲜的黑土豆，土豆建议外形完整，没有出现凹陷，建议不要选购发芽黑土豆），2个青椒，一个红椒，少许清水，一些食盐，生抽和醋少许，大蒜5瓣，一些香油，一些胡椒粉，其他。

难度分析：黑土豆选择特别关键，黑土豆需要去皮洗净，土豆最好浸泡一下，还需要控制炒黑土豆丝的技巧，难度较高。

第一步：将买回来的黑土豆去掉泥土，然后将黑土豆去掉外皮，然后将黑土豆去掉外皮，然后将黑土豆先切片，然后切成细丝（可以直接用工具切成细丝备用）

第二步：将黑土豆丝放入容器里，容器多加一些清水，用手抓一抓，洗掉里面的淀粉物质和紫色成分，然后控干掉表面水分。

第三步：将一些大蒜都全部剁成细末，然后将青红椒都切成细丝，干辣椒也切好，准备好一些黑土豆丝和青椒丝，开始烹饪这盘黑土豆丝的做法。

第四步：起锅烧一些热油，记得要多放一些食用油，加上蒜末和干辣椒炒一炒，将其蒜香味炒出来。

第五步：然后改大火将黑土豆丝下锅，用锅铲快速煸炒片刻，将土豆丝炒软一些。

第六步：然后加上青椒丝和红椒丝，让食材全部炒至均匀，然后加上胡椒粉少许，醋少许，生抽少许。

第七步：然后加上食盐和香油，快速煸炒片刻，这道酸辣爽口，清肠效果出色的黑土豆丝出锅了。

小贴士：黑土豆是口感脆爽的品种，土豆的淀粉影响口感，需要将土豆经过一遍冷水浸泡，洗掉淀粉物质，黑土豆丝要大火爆炒，热锅下蒜末和干辣椒，等待土豆丝炒软，最后加上青红椒丝配色，最后加上生抽和醋，最后加上盐等调味品，搅拌均匀即可。

好处：黑土豆丝是土豆非常稀有品种，比黄心土豆的营养价值高，里面本身含有淀粉，B族维生素和钾元素，这些物质特别利于吸收，搭配青椒一起吃，吃起来酸辣可口，开胃下饭，是一道超级下饭美食。黑土豆的膳食纤维含量特别高，加速新陈代谢代谢，还可以刮油清肠，预防便秘，维持肠道通畅的目的。

冬季，吃萝卜吃白菜，不如吃它，做法简单，清肠刮油，不懂太可惜。你们掌握这盘黑土豆的具体做法？（所有图片来自网络）

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