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牛肉怎么做方便又好吃？当然非小炒牛肉莫属！制作简单方便，牛肉滑嫩可口，香辣开胃，是深受欢迎的家常下饭菜！今天就教你小炒牛肉的做法，鲜香嫩滑，好吃又下饭
材料：牛肉、干辣椒、香菜、泡椒、大蒜、姜、鸡蛋清、料酒、生抽、盐、淀粉
做法：
1、牛肉清洗干净，切成小薄片，将切好的牛肉加入盐、料酒、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀，腌制半小时；
2、干辣椒、香菜切段，大蒜生姜切片备用；
3、起锅烧油，油温七成热，下入姜片和蒜片爆香，加入牛肉快速划散，翻炒至变色，盛出备用；
4、锅留底油，加入辣椒煸炒出香味，再次倒入牛肉翻炒入味，加入生抽调味，加入香菜，翻炒均匀即可出锅。
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