简约美食四道，很好吃很有营养 -

空心菜炒肉丝

材料：空心菜、猪肉、蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、鸡粉

做法：1、空心菜摘掉叶子只保留菜梗，洗干净后切成段，干辣椒切丝，蒜切末

2、猪肉切成丝，放入生抽、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、油拌匀腌制几分钟

3、锅中烧油，油热加入猪肉丝，肉丝煸炒至变色时放入蒜末和干辣椒丝炒香

4、倒入空心菜梗大火煸炒，调入适量的盐、生抽进行初次调味

5、等菜炒至断生后加入蚝油、胡椒粉和鸡粉，炒匀出锅就可以了

6、要想做出来的菜颜色鲜亮，空心菜梗最好提前焯一下水

肉末虾酱咕嘟豆腐

材料：蜢子虾酱；花肉；豆腐；葱；姜；蒜；干红辣椒；料酒；生抽；水淀粉；

做法：1、取适量蜢子虾酱，用三倍左右的水稀释

2、豆腐切块，入加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分

3、花肉切小丁，姜蒜切末，干红辣椒和小葱切碎

4、起油锅，油热后炒香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂

5、下入姜蒜末和干红辣椒炒香

6、下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味

7、下入焯好的豆腐翻炒

8、烹入料酒和生抽

9、加一点点热水，小火咕嘟，待汁水大部分收尽，淋一点水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅

葱爆黑木耳

材料：黑木耳、香葱、大蒜、盐、素高汤

做法

1、把葱切成段，再把葱头和葱叶分开

2、锅中倒入油后，开中小火，下入葱段，炸至葱段成金黄色，葱味浓郁时把葱头捞出

3、锅中放入蒜末，倒入泡发好的黑木耳翻炒1分钟

4、淋入少许素高汤，翻炒1分钟

5、撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可

辣白菜杂锅

材料：辣白菜150克、蘑菇60克、玉子豆腐3条、肉丸50克，生姜6克、韩式辣酱30克、盐3克、白胡椒粉1克、水淀粉适量、热水450毫升

做法：1.各式食材准备。

2.鲜菇洗净撕小块，玉子豆腐去皮切小段。

3.辣白菜切小段，猪肉丸剖开，打花刀，生姜切丝。

4.热锅凉油，下姜丝炝锅。

5.下辣白菜翻炒。

6.炒出香味后加热水，加韩式辣酱。

7.烧开后加肉丸子。

8.煮约3分钟后，下鲜菇。

9.煮至肉丸子开花，下玉子豆腐。

10.再次开锅后加盐。

11.加白胡椒粉调味。

12.加水淀粉。

13.大火煮至汤汁浓稠，撒葱花关火即可

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