要想芋头粉糯，不克不及挑重的，老菜农教我的四个技巧，赶紧学起来 -

芋头是生活常见的根茎类植物，不仅吃起来味道好，价格也较为低廉，现在正是芋头成熟的好季节。今天去菜市场买菜的时候，就买了许多，煮出来各个口感软糯，味道香甜，那么今天就来告诉大家如何，挑选那些吃起来粉糯的芋

挑选芋头的方法

技巧1：看芋头表面的泥土

芋头和红薯一样属于根茎植物，因为新鲜的根茎类植物都是从泥土里挖出来的，因此我们就可以根据芋头表面的泥土新鲜程度，来分辨芋头是否新鲜。如果泥土微微湿润，芋头捏起来也比较硬，代表这样的芋头很新鲜，相反如果芋头较软，外表的泥土较为干燥，那么很有可能这个芋头也是属于比较老也不新鲜，这样子的芋头就不建议购买。

技巧2：看芋头根部的沙眼

所谓的沙眼就是芋头的根部，有着凹进去的小洞，这个小洞的名字就叫做沙眼，看沙眼主要是看沙眼的个数。沙眼的数量越多，就代表芋头吃起来越粉，但是如果芋头的外表较为光滑，可能它的水分含量较高，这样子的芋头淀粉含量就没有那么高，吃起来也就没那么粉。

技巧3：用手来掂掂芋头的重量

和挑水果不同，如果喜欢口感吃来是粉糯的，就需要双手拿起体积相似的芋头，掂一掂选择那个较轻的芋头。这样子挑选出来的芋头淀粉含量较高，吃起来也会比较粉，反之比较重的芋头，代表水分较多，吃起来的口感就没有那么粉。

技巧4：芋头表面的须须

芋头表面大多时候都会一些须须，不仅需要看须须的多少，还需要仔细剥开须须，看看芋头的表面有没有出现腐烂和干萎的情况，需要挑选那些表面完好的芋头。而且一般而言芋头的须须越多，品质就会越好，所以那些须须很少的芋头就最好不要挑选。

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