“变味”的老字号！访成都网红苍蝇馆子，吃“名气”仍是吃味道？ -

今日，我们又来替大家测评一家成都的著名老字号苍蝇馆子。

其实很早之前，就从各方面收集了很多成都的地道川菜馆，无论是知名度还是口碑方面，每一家都有着各自的特色和优势。

但是，随着生意的火爆和网络媒体的“推波助澜”，一部分餐馆老板早已忘掉初衷，一味谋求利润，着力打造成“网红馆子”，然而却丢失了服务水平，以及餐饮行业最重要的部分：味道。

接下来，我们一起来看看这家“网红苍蝇馆子”的各种差评吧：

从一部分顾客的真实评价中，我们不难看出这家老字号的“不堪”。

为了杜绝同行的蓄意抹黑，还商家一个真实的评价，我们决定亲自打卡这家老字号，看看到底味道如何？

于是我们鼓足勇气点了一道被各种“喷”、各种差评的招牌菜：粉蒸肉！

没想到的是，粉蒸肉端上桌的那一刻，我们全都震惊了……

请大家欣赏店家的招牌菜之一：“粉蒸大肥肉”！

算得上“身经百战”的我们，一时间真找不到任何修饰词来掩盖我们的失望。

又肥又软绵的粉蒸肉，顿时让人没了食欲，在询问服务员大妈情况后，大妈的一个白眼让我们感受到了这家老字号的“温情”。

好吧，看来之前提到的服务质量问题确实属实！

别着急，我们继续往下看……

又是一道所谓的招牌菜，被一些不良美食媒体吹捧到了天上！

（感觉吃一颗丸子，就能长生不老似的……）

首先这圆子的肉质肯定不新鲜！这点我们相信任何一个老饕都能一口吃出来，即便是加入了大量生姜颗粒，也不能完全提升或改变肉质的新鲜口感。

至于为什么加生姜，懂厨的朋友，估计一看就明白。

蒜苗回锅肉、肝腰合炒这两道最为常见的家常菜，味道真的是偏咸。

真不知是不是我们的运气不好，遇到了新厨师第一天上厨？

猪肝的淀粉都成坨状、蒜苗有的炒焦黑了，这一看就是火候的掌控有问题。

最后再来一道更加奇葩的招牌菜：豆瓣鱼

在我们刚入座点菜的时候，服务员大妈就显得有些不耐烦，我们也不知为何？

（手机显示时间为中午12点40，难道我们来的不是时候？）

大妈说他们家最大的特色菜就是豆瓣鱼，让我们“告”一下……

让我们完全没有想到的是，从点菜到上菜，这道豆瓣鱼只用了两分钟！

两分钟！这厨师的速度怎么这么快？

说到这估计大家也明白这其中的缘故了。

再说说这豆瓣鱼的味道吧，很强烈的酸甜味，鱼肉又老又绵，只能用“失望”来形容。

在这里顺便再谈一谈这家老字号的就餐环境吧，

桌面的油渍、地面的纸团，一进店就充分展现了苍蝇馆子的“风格”，入座后没有一个服务员上前询问点餐，在同行的小伙伴几次“呐喊”后，才有一位看起来很不耐烦的大妈走过来，一脸的不情愿，搞得我们特别尴尬，若不是为了做美食探店的任务，早就抬脚走人。

生意虽然火爆，但是顾客都是理性的，哪怕是冲动消费了一次，但绝对没有下回。

做餐饮，最重要的是做良心！味道、质量、价格都缺一不可！

（他们家的菜品价格还真不便宜！文章开篇提到的“粉蒸大肥肉”竟然是28元！）

在成都打着“老字号”的苍蝇馆子不计其数，也不乏滥竽充数。

每当我们看到不少年轻食客对于“网红美食”趋之若鹜时，心里难免有些心疼。

看到他们失望的表情和情绪激动的负面评论时，又有些同情。

为了能够替大家找到最地道的成都美食，作为美食媒体人，我们义不容辞！

一群热爱美食的成都吃货，真实客观评测，分享成都更多的地道美味，敬请关注@毛起吃吧！

网红的老字号，我们到底是吃“名气”，还是吃味道呢？

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