本日小雪，这5种食材要记得多吃，营养又甘旨，适应骨气安然过冬 -

小雪，是二十四节气中的第20个节气，也是冬天第二个节气，小雪节气反映的是降水和降温的节气，在小雪节气后冷空气活跃会很频繁，因此小雪节气的到来，意味着天气会越来越寒冷。小雪节气，记得给家人吃这5种食物，营养又美味， 应季而食身体棒，顺利过冬天

一，牛肉：驱寒暖胃

牛肉是寒冬补益佳品， 它高蛋白，低脂肪，它所含的氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，是一种滋补又营养的食材。小雪节气，意味寒冷的冬季到来，这时吃些牛肉，具有驱寒暖胃的功效。

【土豆炖牛肉】

原料： 牛肉 土豆 姜片 八角 桂皮 香叶 干辣椒 高度白酒 生抽 老抽 料酒 油盐

制作： 先将牛肉块冷水下锅焯水，加入姜片和高度白酒，焯好后冲洗干净备用；热锅凉油，放入焯好的牛肉块放进锅中煸炒，加入姜片和准备好的大料进锅翻炒；烹入高度白酒翻炒两下，加入适量的老抽和生抽继续翻炒； 将牛肉放入高压锅中后加入适量的水，按下炖煮牛肉的功能键， 时间到，“牛肉汤”炖煮好了，加入土豆后加盖继续煮上5分钟，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

二、白萝卜：润燥养肺

冬季萝卜大量上市，萝卜有着“小人参”的美味，它营养丰富，中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。萝卜爽脆可口，既能开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，预防感冒等功效。

【白萝卜棒骨汤】

原料： 大棒骨 1盘 白萝卜 1根 姜片 胡椒粉 盐 适量

制作：先将棒骨放进冷水锅中焯煮，加入2片姜片；将处理好的棒骨块放入电炖锅中； 加入三片姜；再一次性加入足量的水； 按下电炖锅上炖骨汤的功能键；还剩下半小时时加入白萝卜块进锅继续炖煮；时间到，“白萝卜棒骨汤”就炖好了，加入盐和胡椒粉调味即可。

三 芋头：养胃

芋头是一种碱性食材，富含蛋白质和淀粉，营养丰富，它的蛋白质含量仅次于山药，钾和食物纤维是所有芋类食品中最丰富的，芋头质地细软，并含乳聚糖，非常利于胃肠的消化吸收，有健胃的功效。芋头的吃法很多，味美清香，松软爽口，别具风味。

【香肠芋头】

原料： 腊肠 芋头 青蒜 油盐

制作：烧热锅放入少许油，将腊肠放进锅中微微煎炒出油脂，加入芋头片进锅翻炒两下，加入少许水炖煮五分钟，煮至芋头片微微透明，加入适量的盐调味，最后加入青蒜叶翻炒均匀即可。

四、南瓜：健胃消食

南瓜具有补中益气、解毒，降血糖的功效，南瓜所含果胶还可保护胃胶道粘膜，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者，南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。南瓜的果胶“吸附”细菌和有毒物质，将它们排出体外，起到排毒功效。

【咸蛋黄焗南瓜】

原料：咸蛋黄 南瓜 葱花 油盐

制作： 将咸蛋黄中加入少许料酒，放入蒸锅中蒸上五分钟，咸蛋黄蒸熟后用勺碾碎备用； 将南瓜条放进保鲜盒中加盖，放入微波炉中高火打三分钟；烧热锅放入适量的油， 下入咸蛋黄末进锅去翻炒，直至冒细小的泡泡，下入熟南瓜条轻轻翻动，让蛋黄细末均匀地裹在南瓜条的表面上，最后放入葱花即可。

五、荸荠：利咽化痰

荸荠又称马蹄，是凉性食物，入肺、胃三经，具有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目的功效。

【荸荠西芹肉丝】

原料：荸荠 西芹 肉丝 姜 葱 淀粉 枸杞 油盐

制作： 肉丝中加入适量的盐，料酒，生抽和水淀粉腌制一下； 烧锅水加入少许盐和几滴油，下入西芹焯烫变色后关火捞出。烧热锅放入少许油， 下入姜丝进锅煸香，加入腌制好的肉丝翻炒变色，加入荸荠片和焯好的西芹片，简单翻炒几下后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

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