“三菜一汤”烘蛋嫩鱼羹滑，彩蔬蛋卷料多营养！ -

今日导读：“三菜一汤”烘蛋嫩鱼羹滑，彩蔬蛋卷料多营养

经济实惠的鸡蛋营养价值丰富，

拥有可健脑益智的DHA、卵磷脂，

以及能保护黏膜组织的维生素A，

帮助糖类、脂质代谢的维生素B群，

小小一颗就有超强功用，

轻松就能帮家人补强固本。

最邪恶的还是巧克力蛋糕；

鸡蛋加入黑巧克力和奶油拌烤，

微苦带甜的巧克力疗愈度破表，

也是饭后最好的结尾，

让不爱吃饭的孩子们也自动赶快把菜吃光，

好对巧克力蛋糕下手，

疯狂抢食偶尔上桌的超美味甜食。

巧克力蛋糕

材料：

黑巧克力、奶油各125g，低筋面粉、糖各65g，全蛋、蛋黄各2颗，莱姆酒15ml

准备：

烤箱以200度预热10分钟

做法：

1、全蛋、蛋黄、糖在钵中打匀备用。

2、黑巧克力、奶油以隔水加热方式融化后，加入做法1拌匀并过筛。

3、取蛋糕杯倒入做法2至7分满，进烤箱以220度烤约8分钟即可。

为了让大人小孩都补充到膳食纤维，

加入各种蔬果和配料的彩蔬蛋卷，

忙碌的主妇们只要先多煎几块蛋皮在冰箱常备，

随时就能包进各种食材，

就算赶时间，

随手就能在冰箱找到的鲔鱼罐头、玉米粒、番茄加上简单的红萝卜丝，

一起包进蛋卷马上变身成营养满点的美味早餐。

彩蔬蛋卷柴鱼烧

材料：

蛋1颗、鲔鱼罐头40g、玉米15g，生菜、番茄片各2片，红萝卜3条、美乃滋1包，柴鱼片、太白粉各少许

准备：

鸡蛋打成蛋液、以少许太白粉水调匀，红萝卜去皮切丝、汆烫至熟备用。

做法：

1、热油锅至冒烟、倒入蛋液平煎出蛋皮备用。

2、取出蛋皮铺平，放上萝卜丝、生菜、鲔鱼、玉米与番茄片，尾端挤少许美乃滋。3做法2卷起后盛盘，以少许柴鱼片点缀即可。

加入马铃薯片、炒培根和洋葱碎的西班牙烘蛋，

快手备料后只要以烤箱烘烤，

就是下午嘴馋时最好的营养点心。

西班牙烘蛋

材料：

鸡蛋4颗、培根碎30g、洋葱碎20g、蒜碎7g、马铃薯片200g，干巴西里碎、黑胡椒、白胡椒、盐各少许

准备：

鸡蛋打成蛋液备用。

做法：

1、马铃薯片蒸熟，热油锅炒香培根、洋葱与蒜碎备用。

2、以黑白胡椒、盐与巴西里碎调味拌匀，倒入烤模后进烤箱以180度烤约15～18分钟。

变化花样加入鱼片，

做成沙茶鱼羹里点缀的滑细蛋丝，

沙茶汤里隐约飘散的蛋香气让鱼羹更诱人，

不小心就多喝了好几碗。

沙茶香酥鱼羹

材料：

鲷鱼片1片，竹笋丝、红萝卜丝、黑木耳各90g，柴鱼片30g、蒜头25g、九层塔15g、鸡蛋1颗、面粉少许

调味：

酱油、油各20ml，沙茶酱120ml、太白粉20g、糖15g、盐10g，姜、乌醋、胡椒、米酒各少许

准备：

鸡蛋打成蛋液备用。

做法：

1、鱼片以少许蛋液，米酒、胡椒、姜、盐、各少许抓腌，15分钟后加入面粉调匀。

2、热油锅以180度油温放入做法1炸至金黄后捞起备用。

3、煮滚水将笋丝、红萝卜丝、黑木耳丝汆烫后捞出沥干，。

4、热油锅放入蒜碎炒成金黄色，加入沙茶酱炒匀、放少许开水后放柴鱼片煮约1分钟成高汤。

5、做法4以酱油、盐、糖、胡椒粉调味后，以少许太白粉水勾芡，起锅前加入蛋液、九层塔与做法2拌匀即可。

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