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牛肉泡面里真的有牛肉吗?里手告诉你,这些肉都是什么做的 -

来源:蓝光高清影视-348电影网   发布时间:2020-11-23   浏览次数:295

虽说泡面这东西,一直被人诟病,人们都知道吃泡面没营养,但是无奈泡面实在是太简单,而且口味不错,不仅没有衰落,而且市场还在不断扩大。除了那些经典味道,商家们也在开发新口味来迎合年轻人,以求能够获得更多的市场份额

最容易拿来做文章的口味,就是肉类和海鲜。很多人说,泡面的实物和包装上印出来的图片完全不一样,一定要“以实物为准”,而泡面里看似小肉块,吃起来却有点像豆制品的东西,让人疑惑,这些“肉”到底是不是肉做成的呢?

事实上,泡面里的肉确实是肉,由于个头比较小,所以也被叫做骰子肉粒。大部分骰子肉粒用肉、大豆和其他的蔬菜混合而成,主要成分是动物蛋白和植物蛋白,通过脱水、冻干等技术做成,虽然口感有点奇怪,吃起来像豆制品,但营养成分还保留得七七八八。

还有一些泡面,里面用的骰子肉粒就是把肉脱水制作成的,只不过这一步过程更高级一些,运用了微波技术。先把食物加热,把里面的水分提取出来,达到干燥的目的,肉粒就能保存更长时间。

必须说明的是,由于每个国家对泡面或多或少都有一些规定,只要注明了是海鲜或是肉类泡面,那么配料表里一定添加了这些食材成分。比如说鸡汤泡面,一定会加入鸡油和鸡粉,牛肉泡面一定有牛肉脂肪和牛肉粉,鲜虾泡面则放入了虾肉调味粉,所以素食主义者别以为这些泡面吃起来没事。

不过,泡面的肉的确吃起来不太可口,如今不少泡面厂家做了改善,泡面里的骰子肉粒已经是最普通的款式,高级一点的泡面,里面应该放了肉眼可见的真实的肉。而我们能吃到口感不错的真肉,还要感谢台湾同胞。

在上世纪八十年代的时候,中国台湾的经济飞速发展,民众的口味逐渐变得挑剔,普通的泡面已经不能满足他们。当时,台湾有一位名厨叫傅培梅,她研发出一款料足的泡面,在酱料包以外又附加了一块大牛肉,成为一时的紧俏货。

不得不承认,食客们肉眼直接看到大块肉,和看到小小的骰子肉粒的感官的确不同。大块肉能将整碗泡面的格调提升起来,实物和包装图片相差不大,更能吸引食客购买。于是,这种将肉大大方方做成真空包装,放进泡面的做法,也被我们的泡面厂商学习。

现在,不少泡面厂商推出各种口味的泡面,而里面的配料也不再遮遮掩掩。著名的“老坛酸菜面”就把酸菜直接用一个配料包装起来,口感十足,酸味依旧,立刻成为年轻人的新宠。

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解冻肉类的“捷径”找到了,不泡不加热,只需5分钟鲜肉柔嫩如初
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