全国各地这些甘旨又诱人的粉，你有吃过哪几种？_头条

闲话少叙，上

一、广西螺蛳粉

对于非广西人而言，螺蛳粉无疑是生猛的异乡小吃，初时闻之，掩鼻而逃，但只要尝过一次，你一定会被醇厚的酸爽和浓烈的香辣征服，即使额头冒汗，辣油溅到眼里，发丝浸淫在闷臭中，也不妨碍我们愉快嗦粉~

螺蛳粉

辣油包裹的爽滑米粉，就一口酸辣汤、一块吸饱汤汁的腐竹，闷闷不乐的胃口，很需要被这口极具攻击性的酸爽迅速激活！

螺蛳粉

二、常德米粉

在湖南常德不吃粉是会被人鄙视的，常德人一天的味觉肯定是被一碗米粉开启的。每天清晨，各色知名、不知名的粉馆里总是挤满了人，四处弥漫着牛肉汤的浓香，掌柜的麻利地将米粉在咕嘟沸腾的滚水中翻烫，再落入大碗中，舀汤、放浇头、点油、撒葱花，行云流水，一碗整整齐齐铺成“梳子背”的米粉便上了桌。

常德米粉

在常德，最常听到的一句亲切问语：“七（吃）圆滴七（吃）扁滴？”这么多年，常德米粉有不少“微调”，但是规矩还是在那儿站得牢牢的，老常德人瞄一眼碗中，心里就大致有数了，因为，一碗看似简单又快手的米粉，从粉和浇头的制作就开始了非凡之旅。

常德米粉

三、云南小锅米线

小锅米线——一种骨汤熬制的，加入肉碎、韭菜、腌菜和豌豆尖的米线。过程不如过桥米线那么繁琐，但是好吃程度一点都不输。在云南，米线有800种吃法，单单举例最最最普通、云南人最常吃的小锅米线，新鲜碎肉、腌菜、豆芽、豆腐皮、用骨头熬制的高汤，大火快煮，嗦~还可以加大勺焖肉或臭豆腐，内滋味儿，谁吃谁知道。

小锅米线

四、遵义羊肉粉

遵义羊肉粉中的羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊，已有300余年制作历史。

遵义羊肉粉

每年冬至时，遵义都有吃羊肉粉的习俗，叫做“冬至一碗羊肉粉，一个冬天不会冷”，在冬至这天，羊肉粉馆前就排起长队，大家说说笑笑好不热闹，里里外外都是一幅热火朝天的景象。羊肉粉做好了之后，端上桌，搓了搓手，加点辣椒，夹碟泡菜，就开始吃起来，滋溜一声，羊肉粉的鲜香可口就在口腔里爆裂开来，由于羊肉粉很烫，吃得人直跺脚，但是冬天的寒意也在这跺脚中慢慢没有了。

遵义羊肉粉

五、桂林米粉

小小一碗桂林米粉便宜、轻巧，但又内容丰富，是了解本地人生活的密码。桂林米粉中最经典的是卤菜粉，而不是大城市里流行的汤粉。所谓卤菜粉，就是将鲜粉在沸水中冒热盛碗，然后店家在粉上辅以锅烧、卤牛肉等“卤菜”，淋上卤水、香油，食客再根据口味自行加入酸笋、炸黄豆、油炸花生、酸豆角、葱花、香菜、剁辣椒等配料，也有人不放酸笋和酸豆角，据说传统的卤菜粉在食用时，是不放酸的，因为“卤水味不够，就用酸来凑”。

桂林米粉

正宗的桂林米粉的吃法是“干拌”，即拌粉不下汤，拿到粉就加汤这是外行吃法。等吃完了或吃得剩少许粉再舀一勺骨头汤喝，舒坦。

桂林米粉

六、新疆炒米粉

新疆炒米粉，一半勾子地狱，一半舌尖天堂。第一次吃新疆炒米粉被辣得鼻涕横流，却也左手纸巾右烤馕吃完了一整盘。新疆炒米粉虽辣，却不是干辣，辣中带着些番茄酸甜，衬得辣味更加完整。

新疆炒米粉

酱料由新疆辣椒和贵州面酱一起炒制，米粉则是用新疆米浆压制，粗且有嚼劲，一根根米粉盘根错节地混在酱料中，酱香辣味配着肉鲜，好吃得“歹歹的”！

新疆炒米粉

七、文昌抱罗粉

一到海南，真·当地人会告诉你“海鲜可以错过，抱罗粉不能少”。抱罗粉是由海南粉演变来的，比海南粉略粗，所以在海南琼北一带又叫“粗粉汤”。

文昌抱罗粉

抱罗粉也分带汤版和干腌版。一碗抱罗粉汤底鲜香里略带酸辣，米粉韧性十足。干拌吃配上牛肉干、花生米、竹笋、酸菜、豆芽，加入少许辣椒或胡椒粉。汤吃，配以瘦猪肉、猪肝、猪粉肠、猪肾、猪脾、酸菜等。对海南人来说抱罗粉就是周末早餐的高配，老板腌碗粉，再打碗海白汤！

文昌抱罗粉

八、广东炒河粉

河粉也叫沙河粉，广州北郊有个地方叫沙河镇，河粉的发源地，历史悠久，现在闻名海内外，有华人有粤菜的地方就有沙河粉。可见受欢迎的程度。

广东炒河粉

炒河粉，有干炒河湿炒，有肉有素菜，根据个人喜好选择。干炒的河粉会很香，炒河粉不能断，才是炒的诀窍，火要大，二手并用，快手出锅。什锦炒河粉，最受欢迎，价格实惠，营养均衡，对学生（便宜）以及减肥（无肉）人士的所选。

广东炒河粉

九、绵阳肥肠粉

如果把在外地上学或工作的绵阳人比喻为风筝，那么绵阳米粉就是拉着风筝的那根线。每个绵阳娃儿小时候都有因为吃粉而上学迟到的经历。绵阳米粉的选择一般分为红汤、清红汤、清汤。

绵阳肥肠粉

红汤是现熬的辣汤，浇头可以选牛肉、肥肠、排骨等；清汤就是现熬的鸡汤，选了清汤一般就不再另外要浇头了，因为牛肉肥肠排骨这种一般都是红烧的，跟清汤不是很配；清红汤就是一半红汤，一半清汤，浇头依旧是牛肉肥肠排骨。然后自己去端粉，根据个人的口味可以加小葱、香菜、酸菜等配料。如果只能选择一种浇头，我一定毫不犹豫的选择肥肠。

绵阳肥肠粉