羊肉的这个部位做汤，被誉为“补钙之王”，只放三种调料就可以 -

本期导读：羊肉的这个部位做汤，被誉为“补钙之王”，只放三种调料就可以

冬季天冷，我们需要吃一些食物来滋补我们的身体，俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。寒冷的冬季，最温暖的莫过于吃羊肉喝羊汤，而羊蝎子又是羊中精品，羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。

羊蝎子低脂肪、高蛋白，富含钙质。其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。羊蝎子经过长时间的煮制，有利于促进钙的吸收，达到补钙的好处。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。

这道菜肴做法简单，只放三种调料就可以，做出的汤原汁原味，汤鲜，肉香，汤白、浓香而不膻不腥，营养又滋补。是冬季一道不错的滋补汤，大人、小孩和老人都适合吃，下面分享下做法：

【羊蝎子汤】所需材料：羊脊骨1斤、香菜1棵、盐适量、葱1棵、姜3-4片、料酒、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.买羊脊骨时，让商家直接斩成块，家里的菜刀很难把骨头剁开，把羊脊骨放在清水中浸泡2-3小时，期间，换1-2遍水，把骨头的血水泡出去。

2.锅内加入水，冷水下入羊脊骨焯水，羊脊骨煮汤前焯水，可以去除杂质和血水，做出的汤喝着不腥。

3.水开后，撇去浮沫，把羊脊骨煮4-5分钟，将骨头捞出，用温水把骨头洗净。

4.把骨头放入养生锅内，放上葱段，姜片，料酒。再加入热水，加水至快煮最高水位，盖上锅盖。

5.插上电源，拨至快煮档位，大火煮半小时，到时间后，把葱段捡出不要，葱段煮久了，味道不好。再拨至慢炖档位，小火慢炖50分钟，到时间后，加入盐调味，再继续小火炖10分钟。

6.到时间后，关上电源，打开锅盖，撒入白花椒粉搅匀，调味，撒上香菜末和葱末，把锅身端上桌即可，如果汤凉了，还能直接加热，一锅味道鲜美，营养丰富的羊蝎子汤就做好了。

小贴士：煮羊蝎子汤时，要一次把水加够。不用放过多的调料，只放葱、姜和料酒去腥味，就可以了，保持羊肉的鲜美味道，煮汤时，先大火煮半小时，把汤色煮变白，再小火慢炖，把骨头的营养煮出来。

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