广西独占-巴马喷鼻猪秘制全过程 -

一、准备材

香猪一只，宰杀洗净，葱一把，姜200克，蒜米100克，洋葱2个，料酒、酱油、耗油、盐、孜然粉、烧烤料、胡椒粉、椒盐、花生油、烤架、烤炉、木炭

二、腌料

葱洗净切段，洋葱洗净切碎，蒜米拍碎，姜切碎，将上述材料放入同一个盆中搅拌均匀，加入料酒、酱油、盐、耗油、花生油、胡椒粉继续搅拌均匀，至此备料准备完毕。将准备好的辅料均匀涂抹到整只香猪上，之后用薄膜将整只香猪包裹腌制半小时到一小时。

腌制香猪

三、绑架

将腌制好的香猪牢牢绑到烧烤架上，为避免烧烤过程，绑扎用的材料强烈建议使用铁线。

将腌制好的香猪绑到烧烤架上

四、生活烤制

为避免烤猪有烟味，建议用木炭烧旺后再开始烤，而且要不停翻动

上火烤

五、烧烤过程根据情况可适当涂刷点油、水、酱油

涂刷酱料

六、洒烧烤料、孜然粉、

当烤猪两面烤制金黄准备下架时洒上点烧烤料、孜然粉再翻动15秒左右就可以啦

成品

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