银耳和它是尽配！营养堪比燕窝，3块钱就能煮一锅，女人更要多喝 -

很多人都说，经常吃猪蹄，鸡爪就可以补充胶原蛋白呀，还要刻意地补吗？的确，猪蹄和鸡爪确实含有大量的胶原蛋白，但是也含有大量的脂肪，如果摄入的量过多，那就要为体重发愁了！小简推荐大家一款，既不用担心肥胖，又能补充胶原蛋白的食材——银耳！

银耳，不只是食用那么简单，在古代一直都是皇家贡品！历来都是与人参，鹿茸齐名的，一度被人们称为“菌中之冠”，“山珍”，经常食用有“延年益寿”之功效！营养堪比燕窝的银耳，不仅价格低廉，现在喝还可以润秋燥，尤其是女人更要多喝！

记得前些年，在一家私房菜店里，吃过一份紫薯银耳羹，那份入口后的清香，不仅勾起了我的食欲，一大碗下肚，也滋养了我的身心！

银耳被煮得软糯，丰厚的胶质，入口即化；紫薯煮的粉嫩，迫不及待地舀起一勺，大口吞下，无需刻意地咀嚼，温柔地滑进胃里，滋润又黏稠，嘴里只剩下一缕清香，微甜。

今天，小简要跟大家分享的这道【紫薯银耳羹】，并不是那么简单的！我们添加了一种神秘的食材，不但含有大量的花青素，而且常吃还能美容养颜，延缓衰老。没错，这就是黑加仑葡萄干！这3种食材被誉为“黄金搭档”，用其煲粥，香甜软糯又滋补，而且只要3块钱就能煮一锅，一起看看详细做法吧！

所需食材：干银耳，紫薯，黑加仑葡萄干，冰糖，纯净水。

做法，1：首先将银耳浸泡，用60度的温水，浸泡40分钟。然后再撕成小朵，洗净待用。

2：紫薯削皮，切成小丁；葡萄干撒上一把面粉，加入一勺清水，反复清洗，再用清水冲洗干净。

3：砂锅加入纯净水，将银耳下锅，煮沸后转小火，煮30分钟，然后再将紫薯丁下锅，再煮15-20分钟，至紫薯软烂。

4：然后下入冰糖，黑加仑葡萄干，再煮3-5分钟，就可以了。

技术总结：

1：不管是银耳还是木耳，切记不要用热水浸泡，这样会失去其口感，而且也会导致营养流失。正确的做法是用温水或者冷水，就相比较而言，温水涨发的效果更佳。

2：不管是哪一种葡萄干，都含有灰尘，食用前尽量将其清洗干净。用面粉和清水，洗得会更干净。

3：银耳煮制时，要冷水下锅，这样能煮出更多的胶原蛋白，吃起来口感更好。

4：葡萄干要最后放，且加热时间不要太长，3-5分钟刚刚好。

这银耳和紫薯是绝配，立冬过后，要多给家人喝，香甜软糯又滋补！成本也不贵，我在工作室里，每周都要为员工煮1-2次，她们个个都喜欢得不得了。做法也非常简单，有时间您也试试吧……

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