每次家里来了客人，婆婆就做这道菜，不炒不凉拌，鲜喷鼻实足真解馋 -

茄子是一种常见的蔬菜，我一直就很喜欢吃，但是一直苦于炒茄子实在太吸油了，简直就是“热量炸弹”。婆婆教我一种新做法，蒜香蒸茄子，这道菜不仅摆盘好看而且营养健康，做起来还快捷方便，很快就能上桌，家里每次来客人，婆婆就做这道菜，不炒不凉拌，鲜香十足真解馋

营养师大乔推荐：茄子富含蛋白质、碳水化合物，脂肪、以及多种维生素，尤其维生素P的含量很高，每百克含有维生素P750毫克，可一定程度增强毛细血管的弹性，减少微血管破裂出血的症状。同时茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，还一定程度上有降低胆固醇的功效。

一起来看看怎么做的吧~！

蒜香蒸茄子

By 原味生活 家

配料：

小茄子 7个、蒜 1头、花椒粉 2克、生抽 1勺、蚝油 1小勺、精盐 适量、香菜 2根

烹饪步骤：

1.茄子洗净去根，上锅蒸至软烂

2.蒸茄子时间炒蒜蓉。大蒜切成碎末，放入锅中小火慢炒

3.炒出辛辣味后加花椒粉、生抽、蚝油、盐调味，炒出浓浓的蒜香味，蒜末变成淡黄色

4.蒸好的茄子用筷子撕成长条

5.铺上炒好的蒜蓉

6.最后撒上香菜

烹饪小贴士：

1、茄子性属寒凉，身体有消化不良，容易腹泻、脾胃虚寒的朋友不宜多吃。尤其不要生吃，容易中毒

2、茄子最好不要带皮吃，茄子皮里面含有维生素B，，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于提高维生素C的吸收。

3、蒸茄子的时候最好蒙上一层保鲜膜，减少蒸馏水对茄子口感的影响；

4、选购茄子要选择光滑无褶皱的比较新鲜；茄子的花萼部分，就是茄子蒂和茄子肉相连这一块白色的部分，比较大的也能证明茄子是比较鲜嫩的。这样的茄子口感更好。

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