关注我们

年夜虾,用水一煮美味就跑了,小鱼教你一招,虾肉鲜喷鼻嫩滑,极鲜美 -

来源:蓝光高清影视-348电影网   发布时间:2020-11-18   浏览次数:301

大虾,可以说是我们南方人接触得最多的海鲜了,孩子们都特别喜欢吃它。众所周知,吃海鲜就是吃个鲜味儿,但是很多人南方人似乎并不精通海鲜的烹饪技巧,总也吃不到那种鲜香四溢的感觉。

在我们南方,最常见的做法就是白灼,很多人以为煮出来的大虾才是最鲜美的,我以前也是这么认为的。直到有一次去日照,住在渔村的渔民家里我才发现,海边人吃虾,并不是用水煮的那一刻,才发现以前的虾都白吃了。鲜虾用水煮,鲜味直接就流失了,无论再怎么加工,也别想尝到大海般的鲜味。

下面,小鱼就把海边人做虾常用的一招分享给大家,您只管照着做,保管做出来的虾肉又香又嫩,味道极鲜美。

----【盐焗大虾】----

食材:鲜虾300克 料酒1勺 白胡椒粉适量 粗海盐100克

1,先用剪刀剪掉大虾的虾枪和触须,然后用牙签挑出沙线,清洗干净。其实,海边人吃虾,大多数人是不去沙线的,因为去沙线会破坏虾的完整度,造成鲜味流失。不过,我还是喜欢挑出沙线,感觉这样吃起来口感更好。

2,把清理干净的大虾放入碗中,加入1勺料酒,适量胡椒粉,拌匀腌制10分钟,给虾肉去腥增鲜。注意不要放盐,以免水分流失,虾肉紧缩,吃起来不够鲜嫩。

3,烤盘里铺一张锡纸,放入适量粗海盐,铺平整。粗海盐是没有经过精加工的大颗粒盐,它含有较多的矿物质,含钠量要比食盐少得多,所以吃起来口感不会很咸,用来做盐焗菜,特别好吃哦!

4,摆入腌好的大虾,然后再撒一层粗海盐,放入烤箱中层,上下火180度烤10分钟。

5,稍微抖一下上面的粗海盐,就能装盘开吃啦!全程不用一滴水,烤出来的大虾不腥不柴,香气扑鼻,肉质鲜嫩可口,超好吃哦,喜欢的小伙伴快来一起试试吧!

小贴士:

1,腌大虾的时候,记得不要放盐哦,放盐容易流失水分,使虾肉紧缩,吃起来不够鲜嫩。

2,粗海盐可以重复使用,用来做盐焗蛏子,盐焗花蛤,盐焗鹌鹑蛋,盐焗鸡翅,都可以。

大家好,我是小鱼私厨,美食领域原创作者,每天分享健康,简单的美食,如果您喜欢,欢迎转发,点赞,收藏,让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同看法和建议,记得给我留言哦 !

娱乐资讯

744
0
本文由网络整理 © 版权归原作者所有
在家教你用烤箱做蒜喷鼻茄子,鲜辣进味,营养解馋,简单3步就能吃
上一篇 2020-11-18
下一篇 2020-11-18

相关资讯

更多
  • 爱影视苹果APP安装教程!苹果用户必看!

    注:在使用该方法的时候请提前下载好嘿荼锋APP最新安装包点击直接下载TrollSto简单安装使用教程通过爱思助手 对TrollInstaller 工具进行 自签签名  然

    公告 阅读:0 发布:2023-09-19
  • 爱影视APP使用教程!所有用必看

    爱影视APP下载地址:https://2ys.app/APP内置接近多条播放线路!!所以很多用户在播放的时候容易出现某条线路播放失败或播放卡顿,那么请仔细看看下面播放与线路选择说明一:关于播放:遇到无

    公告 阅读:0 发布:2023-07-04
  • 菲比·沃勒-布里奇新加盟《夺宝奇兵5》 角色神秘

    短视娱乐讯 北京时间11月22日消息,据外国媒体报道,《夺宝奇兵5》曝光新剧照,菲比·沃勒-布里奇饰演印第安纳·琼斯的教女海伦娜,是个神秘角色。

    头条 阅读:497 发布:2022-11-29
  • 新片《五月十二月》杀青 波特曼联合摩尔主演

    短视娱乐讯 北京时间11月21日消息,据外国媒体报道,娜塔莉·波特曼和朱丽安·摩尔主演新片《五月十二月》近日已杀青。托德·海因斯(《卡罗尔》《远离天堂》)执导...

    头条 阅读:958 发布:2022-11-29

评论