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猪肉里面又以五花肉最为好吃,吃法也是五花八门,看到家里刚好有腐竹,就做个腐竹烧肉好了。说起腐竹想起来有个朋友分不清腐竹和豆皮,其实它俩是同一种食物,都是煮沸的豆浆表面形成的油膜晾晒做成的,只是晾晒的方式不同,一个平铺一个下垂而已
【腐竹烧肉】
食材:五花肉,腐竹,胡萝卜,土豆,葱姜,大料,花椒,盐,生抽,老抽,料酒,黑胡椒粒
做法:
1、一根胡萝卜和一个土豆洗净去皮切成条;腐竹提前泡软后切成段儿,葱姜切段儿;
2、半斤五花肉洗净切成小块儿,放半汤匙料酒,1克黑胡椒粒,半汤匙生抽,1克盐,搅拌均匀后腌制5分钟;
3、锅中放适量油,油热放入腌制好的五花肉煸炒至变色,微微有焦边;
4、把肉挪到一边,空出来的地方放半汤匙郫县豆瓣酱炒出红油,淋入半汤匙白酒,放入10几颗花椒,四分之一个大料,葱姜段炒出香味和肉炒在一起,放入切好的土豆条和胡萝卜条煸炒2,3分钟,淋入半汤匙老抽;
5、加入半碗热水,烧开后改小火放入切好的腐竹段儿,盖盖炖7,8分钟,揭开盖子放半汤匙生抽,然后放姜末和葱末,大火收汁就可以了。
这样一盘好吃的腐竹烧肉就做好啦,特别的入味下饭,再搭配馒头和老天桥熏鸡酱肉买的鸡肝,来一杯啤酒,就是美美的的一顿一人食啦,其实也没有那么费事吧,一个人也要好好吃饭哇。大家一个人的时候都会做点什么好吃的?欢迎来分享。
小贴士:
1、腐竹不能用热水或者冰水来泡,要用常温水慢慢浸泡,将腐竹泡透,直至变得柔软没有硬芯儿;泡好的腐竹攥干水分,用厨房纸巾包裹去除多余水分;
2、我是比较喜欢焖过的土豆和胡萝卜,特别入味,如果不喜欢的也可以不放。
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