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食材清单
猪精肉、豆皮、胡萝卜、木耳、香菇、葱姜、料酒、白糖、生抽、老抽、黄豆酱、花椒油、鸡精、胡椒粉、盐、淀粉 制作过程 1、豆皮切成手掌大小长方块，木耳、胡萝卜、香菇切丝，葱姜切丝 2、肉切丝，放入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制片刻。 3、锅中烧水，豆皮煮5分钟捞出装盘。 4、调个料汁，碗中放入少量清水加上2大勺黄豆酱、料酒、白糖、生抽老抽、花椒油、鸡精、胡椒粉和盐，搅拌均匀 5、锅中烧油，将腌制好的肉丝放入锅中划熟，盛入碗中备用。 6、另起锅烧油，葱姜爆香，下入三鲜丝肉丝翻炒，倒入调好的料汁。再加上少量的高汤或清水，炒3-5分钟，出锅前淋上花椒油。 美味小贴士 1、最好选用精瘦肉，做出来没有筋膜，口感爽滑鲜嫩。2、买回来的豆皮一定要下锅用水煮上几分钟，会有豆香味，如果直接卷菜吃，豆皮发硬，影响口感。
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