美食保举：卤猪尾、水焖锅摄生山药、冷吃菊花鱼建造方式 -

卤猪尾

材料：猪尾，卤汁，香油。

做法：

1、将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟，捞出洗净，晾干；

2、取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改小火浸卤30分钟，捞出晾凉涂抹上芝麻油；

3、食用时，将猪尾剁断，淋上少许卤汁即可。

水焖锅养生山药

原料：

山药、胡萝卜、木耳、土豆、肉丁、辣椒、洋葱、肉酱、盐、老抽。

做法：

1、锅里放油烧热，先把胡萝卜条和土豆条放进去炸熟，捞出来换锅入油加洋葱块和肉酱一起炒香，起锅装入小铁锅里垫底。

2、净锅掺清水烧开，放入山药块并加盐和老抽，煮2分钟便倒出来控水，下油锅炸熟以后，捞出来备用。

3、锅里放油烧热，先下肉丁和小米辣椒丁炒香，加肉酱炒匀再掺入少量鲜汤，随后把山药块和木耳放进去，边炒边调入盐、味精和鸡粉，炒香便起锅装入小铁锅，撒些葱花便可上桌。

冷吃菊花鱼

制作：

1、把草鱼宰杀治净，片下两扇净肉来切成菊花状，加料酒、盐、味精、葱姜汁等腌渍入味，备用。

2、锅里放油烧至五成热，把鱼肉拍上一层干淀粉，下油锅炸熟再捞出来，待用。

3、净锅入油烧热，先下白糖、陈醋、盐和适量清水熬成浓稠的糖醋汁，再把炸好的鱼放进去收汁，倒出来放凉后装盘，用苦苣加以点缀便好。

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