为什么饺子店的饺子那么喷鼻？用上这窍门，饺子丰满多汁个个鲜喷鼻 -

“好吃不如饺子，舒服不如倒着”，这是民间的一句老话。在中国人的餐桌上，饺子占据很大的位置，哈妹最爱吃的食物也是饺子

就像有句话调侃的那样“过节了，不知道吃啥，吃饺子总不会错的！”但要想吃一口好吃的饺子，首先要掌握一些窍门，今天哈妹把压箱底的小技巧送给你！

我们和面时，在面中打一个鸡蛋，包饺子时饺子皮不会粘，而且饺子煮熟皮还特别筋道。我们一起看看具体的烹饪步骤吧！

百财饺子

by 橘子香味

配料:

普通面粉（绿色面团）300克、菠菜（绿色面团）30克、凉水（绿色面团）120克、普通面粉（白色面团）300克、凉水（白色面团）150克、猪肉馅500克、葱末适量、姜粉少许、五香粉少许、生抽4勺、料酒2勺、花椒8粒、食用油适量、盐适量

烹饪步骤:

1.菠菜搅拌成菠菜汁，加入凉水，揉成面团，包保鲜膜，静置30分钟

2.面粉加入凉水，揉成面团，包保鲜膜，静置30分钟

3.猪肉末加入葱花，姜粉，五香粉，盐，料酒，生抽，炸花椒油，花椒粒扔掉，把油倒入猪肉末中拌匀

4.白色面团揉成长的圆柱形

5.绿色面团擀成长条

6.把白色面团放中间

7.包紧

8.切成小面团

9.按扁

10.擀成饺子皮

11.把馅放中间

12.包成饺子

13.水沸腾，加入饺子，煮至沸腾，加三次凉水，再次沸腾就熟了

14.开吃

猪肉酸菜水饺

by 辛墨墨的小食光

配料:

温水160克、酸菜280克、花椒粉1克、鸡精适量、生抽35克、食用油60克、盐适量、料酒20克、大葱50克、姜8克、普通面粉300克、猪肉(三肥七瘦)350克

烹饪步骤:

1.面粉中加入温水揉成软硬适中的光滑面团，覆盖保鲜膜静置20分钟左右

2.猪肉剁成肉馅放入容器中

3.再将葱、姜剁碎放入肉馅中

4.调入生抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精和食用油

5.用筷子顺着一个方向搅拌均匀

6.将酸菜剁碎放入肉馅中一起拌匀即可

7.取适量面团揉匀，分割成大小均匀的面剂子用手掌按扁

8.再用擀面杖擀成边缘薄中间厚的饺子皮

9.取适量馅料放入饺子皮中

10.将饺子皮的中间对折捏严

11.再将两边捏出褶状

12.按以上步骤包好饺子

13.锅中添水烧开后下入饺子，煮熟捞出即可

14.搭配腊八蒜一起，美味极了!

菜谱小贴士:

菜谱里的酸菜是用大白菜腌制的，在东北比较常见，馅料可以按照自己的喜好来 调味料按照自己的口味添加即可

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