山东一些地域以馒头为主食，让异乡人吃不用 -

一方水土养一方人，不同的饮食孕育不同的性格与气质。由于南方地区因长期食用米饭、鱼类等，故南方地区男女都比较肤色清秀，性情儒雅、婉约；而北方人因长期食用面食类，故身材魁伟，性格粗野、豪放。但就北方地区内部而言，地区间饮食与风俗也存在着很大差异。以陕西和山东为例，陕西分为关中、陕南、陕北三个地区，南北方饮食和风俗也不尽相同。关中地带基本上保留了秦汉遗风，当地人性情憨直、豪爽，以面食为主，而且面食花样很多，譬如，油泼面、臊子面、饸烙面、麻食、羊肉煮馍、烙面等，真可谓变化多样，让人大饱口福。

饮食习惯是一个地区、一个民族在长期的历史变迁和人口迁徙过程逐步形成的，具有相当的稳定性。尽管不同地区在文化交流和融合的过程中饮食习惯会互相影响，但其根本的饮食习惯是一时刻难以改变的。饮食习惯本身没有优劣，但饮食质量却有高下之别。在这物质产品极大丰富的今天，饮食单调的地区缺的不是食材，而是受风俗习惯和文化影响，缺少向其他地区学习借鉴的信心与勇气。

所以毋庸置疑，陕西面食肯定全国领先，风味独特，深受全国人民喜爱。至于小吃类，豆腐脑、凉皮、糟糕、米粽、肉夹馍等更是多样，吸引不同地区的人前来西安旅游并品尝陕西美食。相比关中，陕南地区饮食风俗就接近湖北、湖南一带的饮食特色，当地以米饭菜肴、吃酒为主要生活习惯，属于南方饮食。陕北因地理位置上靠北，自然以面食为主。饮食习惯与关中类同。

来重点说说山东地区，同样是北方地区，就因为经度不同，却造就了山东与陕西截然不同的饮食。平心而论，山东的饮食相比陕西，饮食上太过单调，面食根本就没法比，因为有些地区根本就不吃面；比南方的米饭和菜肴也是差了许多。让人郁闷的是，山东部分地区，尤其是农村，竟然以馒头作为一日三餐主食，让他乡人吃不消。若是江浙、福建、广东一带的人，将彻底崩溃。陕西也吃馒头，但从来没有把馒头作为主食，只是作为副食罢了。

幸好城市是吸引各个地区饮食特色的大熔炉，可以为不同地区的打工者、漂泊者提供自己对口味的饮食。如果是乡村地区，很难将不同地区的饮食特色融合起来，让不同的他乡人品尝到家乡美味。

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