寒天吃这菜，比牛奶强！焖一焖就上桌，高卵白好接收，常吃身体棒 -

冷天吃这菜，比牛奶强！焖一焖就上桌，高蛋白好吸收，常吃身体棒。天冷了，就适合吃一些热量高，营养滋补的菜肴，给身体补充营养和能量来抵御冬天的寒冷。冷天进补各种大鱼大肉的肯定是不能少的，牛羊肉自然是首选，但价格也偏贵，因此我们可以选择一些更实惠的肉菜来替代也是不错的。最近我们家小朋友就迷上了我做的：豆皮鹌鹑蛋焖五花肉，这几样食材搭配在一起焖，味道鲜香营养高，焖一盘满满都是料，吃起来太过瘾啦，孩子长身体吃它再合适不过了，我也很乐意做。

这道菜主要用到的食材就是五花肉、鹌鹑蛋和千张，五花肉肥瘦相间的味道很香，可以先煎出油再焖，这样吃起来不油腻，冷天贴膘吃五花肉再合适不过了。千张是豆制品的一种，含有丰富的植物蛋白，虽然是素菜但有着“植物肉”的美称，还并含有多种矿物质，可以补充钙质，对小儿、老人的骨骼生长有一定的好处，味道鲜甜有嚼劲，备受食客们的喜爱。鹌鹑蛋个头很迷你，一口一个吃起来特别香，营养又很丰富，被认为是“动物中的人参”，有"卵中佳品"的美称，蛋白质含量也很丰富，把这三样食材搭配在一起焖，味道鲜上加鲜，高蛋白好吸收，孩子长身体不妨多吃一些。

这道豆皮鹌鹑蛋焖五花肉的做法也非常简单，五花肉炒香，加入煮好的鹌鹑蛋和千张结一起翻炒，加入自己喜欢的配料和料汁，翻炒均匀，加入适量的清水焖煮熟透收干汤汁即可，料汁可以根据个人口味来搭配，喜欢吃香辣的加入豆瓣酱一起炒，也是非常开胃下饭的，我们家一般都是比较清淡的吃法，加入少许的生抽和蚝油调味提鲜即可，这样做老少皆宜，想要上色效果更好的可以加入少许的老抽一起炒。简简单单焖一焖，鲜香又营养，大人孩子都很喜欢吃，关键是营养也很全面。天冷了，这菜常做给孩子吃，鲜香营养高，孩子多吃增强免疫身体棒。接下来一起来看看详细做法吧。

【豆皮鹌鹑蛋焖五花肉】

准备食材：五花肉适量、豆皮2块、鹌鹑蛋适量、葱段少许、大蒜适量。

准备配料：油盐适量、一勺生抽、一勺蚝油。

详细做法：

1、鹌鹑蛋先下锅煮熟，然后捞起剥壳待用。

2、五花肉洗干净切片，豆皮洗净切长条，然后打成结待用。大蒜洗净切碎、葱洗净切段待用。

3、锅烧热，热锅凉油放入五花肉下锅炒至微微焦黄，炒出油的状态。

4、加入大蒜下锅一同炒香。

5、加入千张结下锅一同翻炒。

6、翻炒均匀后，加入少许的生抽。

7、加入少许的蚝油提鲜。

8、加入少许的清水，盖上锅盖焖10分钟，大火将汤汁收浓稠即可。起锅前加入少许的葱段和盐调味提香，炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：豆皮焖五花肉就做好啦，这样做出来的五花肉鲜香不油腻，鹌鹑蛋鲜香入味，一口一个特别香，千张吸收了汤汁的味道也变得特别入味好吃。这几样食材搭配在一起焖，鲜香美味营养高，大人还在都很爱吃，焖一焖就好了，做一盘这道菜价格比牛羊肉实惠多了，而且营养也不低，我们家小朋友非常喜欢吃，基本上隔三差五准做一次，每回都被光盘。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、五花肉先下锅煸炒至微微焦黄，把部分的油脂煸炒出来，这样焖出来的五花肉更鲜香不油腻。

2、千张切成长条后打个结，做成千张结，这样焖出来的味道更香，吃起来也更方便。

3、鹌鹑蛋可以提前煮好，然后剥壳待用。口味可以根据个人喜好来调，喜欢吃香辣的也可以加入辣椒酱一起炒，也是很开胃下饭的，小朋友吃建议清淡为宜。

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