越吃越有滋味的开胃下饭菜，鲜美、酸辣，家人吃得愉快淋漓！ -

酸辣

用料

鸡1只葱、姜、蒜小米椒、干椒、泡椒白糖胡椒粉生抽啤酒米醋酸辣椒酱

做法

整鸡放姜片闷煮几分钟至八分熟捞出。

剁块，鸡汤备用

蒜切未，姜切丝，小米椒，干椒切碎，葱切段。

锅放油小火，放葱 、姜、蒜、干红椒下锅炒出香味。

加小米椒

加泡椒

放鸡块，加辣椒酱，放少许糖，胡椒粉。

加之前煮鸡的汤，加盐、生抽、啤酒

加米醋，煮十分钟。

洒点葱花。享用吧

酸姜鲜椒肉丝

用料

酸姜里脊肉鲜椒自泡豆瓣淀粉植物油盐老抽

做法

鲜椒，里脊肉切丝，豆瓣剁碎，将肉丝和豆瓣拌匀，裹上淀粉腌制15分钟

入油，七成热加入酸姜和花椒炒香，加入肉丝炒至断色，入老抽上色。

加入辣椒翻炒至熟，入盐调味，起锅就吃~

四椒土豆蒸排骨

用料

二荆条辣椒精排土豆剁椒小米辣野山椒姜蒜花椒生抽盐植物油

做法

土豆去皮切滚刀块铺于碗底，撒上一些生抽和少许盐

排骨用清水冲洗一遍，加清水浸泡五分钟再冲洗两遍

各种调料切末，其油锅入少许油，热后加入调料翻炒香，与排骨混合，加盐和生抽搅拌

腌制一小时，倒在土豆表面，入蒸锅中火蒸一个半小时

端出，吃吃吃~

不辣的辣酱

用料

五花肉丁笋丁花生米海鲜酱老抽盐黄酒

做法

先炒花生米：花生米洗干净不用沥得很干，带有水分，放入冷锅，倒入冷油，点火炒至花生米微爆。关火，将花生米放至自然凉透。再点火热花生米即熟。盛出待用。

热锅热油，放入肉丁，黄酒，笋丁，炒至肉丁变色，倒入1~2勺老抽（根据实际菜量）、一点糖（不喜可不加）、一点点盐，炒匀。

放入一点水，盖上焖至水収干。

放入2勺海鲜酱，炒匀后再倒入熟花生米，拌匀后即可盛出。

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